Heißluftfritteuse
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Verglichen mit den meisten Küchengeräten sind Heißluftfritteusen bereits kompakt, doch einige Modelle gehen noch einen Schritt weiter und sind für echte Mobilität ausgelegt. Das sind die Modelle, die Du zum Camping, zu einem Grillfest oder sogar zu Hause zum Kochen verwenden kannst und in denen Du das Essen anschließend im selben Behälter mitnehmen kannst.
Bei der Betrachtung dieser Kategorie ist es hilfreich, kompakte Heißluftfritteusen von tragbaren Modellen zu unterscheiden. Kompakte Modelle sind schlicht verkleinerte Versionen von Standard-Heißluftfritteusen, die Platz auf der Arbeitsfläche sparen sollen, aber für die Verwendung in der Küche gedacht sind. Tragbare Heißluftfritteusen hingegen sind entweder mit einer eigenen, netzunabhängigen Stromquelle ausgestattet, wie das batteriebetriebene Gerät von Blackstone, oder sie sind so konstruiert, dass der Behälter sowohl als Kochgefäß als auch als reisefreundliche Aufbewahrungsmöglichkeit dient (wie die Ninja Crispi).
Obwohl tragbare Modelle noch eine Nische sind, bieten sie echte Vorteile für Personen, die Flexibilität wünschen, sei es, um Essen im Voraus zuzubereiten und mitzunehmen, oder um die Möglichkeit zu haben, ohne Anschluss an eine Steckdose zu frittieren.
So wählst Du eine tragbare Heißluftfritteuse aus
Form
Tragbare Heißluftfritteusen lassen sich grundsätzlich in zwei Hauptkategorien einteilen. Die erste ist die Variante mit Glasbehälter, deren bekanntestes Beispiel die „Ninja Crispi“ ist. Bei diesem Design sind Heizelement, Lüfter und Bedienelemente im Deckel untergebracht, der auf eine Glasschüssel gesetzt wird.
Die Schüssel dient sowohl als Kochgefäß als auch als Aufbewahrungsbehälter und verfügt oft über einen zweiten, luftdichten Deckel, um die Speisen nach dem Garen zu transportieren. Diese Art von Design ist leicht und kompakt, allerdings wird das Glas beim Kochen sehr heiß, und die Langlebigkeit hängt stark von der Materialqualität ab.
Die zweite Kategorie sind batteriebetriebene Modelle wie die „Blackstone Portable Air Fryer”. Diese Modelle sind für den Außenbereich konzipiert und benötigen für den Betrieb sowohl Batterien als auch Propangas. Sie funktionieren ähnlich wie eine herkömmliche Korb-Heißluftfritteuse mit einem herausziehbaren Grillkorb.
Allerdings sind sie schwerer, sperriger und haben eine eingeschränktere Kochkapazität. Der Vorteil ist, dass sie völlig unabhängig vom Stromnetz verwendet werden können, was sie ideal für Camping oder Grillfeste macht.
Kapazität
Das Fassungsvermögen ist einer der deutlichsten Unterschiede zwischen tragbaren Modellen und herkömmlichen Heißluftfritteusen. Modelle mit Glasbehälter fassen in der Regel höchstens etwa vier Quart, was ausreicht, um für ein bis zwei Personen zu kochen, aber für Familienmahlzeiten weniger geeignet ist. Viele dieser Geräte werden mit zwei Behältern (einem größeren und einem kleineren) geliefert, sodass Du je nach Bedarf wählen kannst, ob Du eine vollständige Mahlzeit oder nur eine Beilage zubereiten möchtest.
Batteriebetriebene Modelle hingegen haben in der Regel ein Fassungsvermögen von etwa drei bis dreieinhalb Quart und eignen sich daher ebenfalls für kleinere Portionen. Zum Vergleich: Die meisten Standard-Heißluftfritteusen mit Korb haben ein Fassungsvermögen von fast sechs Quart. Die geringere Kapazität ist daher der erste Kompromiss, den Du bemerken wirst.
Temperatur
Die Temperaturregelung ist ein weiterer Bereich, in dem die Tragbarkeit mit Einschränkungen verbunden ist. Bei Modellen mit Glasbehälter kannst Du normalerweise keine bestimmte Temperatur einstellen. Stattdessen basieren sie auf voreingestellten Garprogrammen mit festen Temperaturbereichen.
Die Crispi-Voreinstellungen von Ninja liegen beispielsweise zwischen etwa 194 bis 233 °C (380 und 450 °F). Einige Modelle verfügen zusätzlich über eine Option für niedrige Hitze zum Dehydrieren bei etwa 60 °C (140 °F). Diese Konfiguration ist einfach zu bedienen, bietet jedoch weniger Flexibilität, wenn Du eine präzise Steuerung bevorzugst.
Batteriebetriebene Modelle verfügen dagegen über einstellbare Temperaturregler, die eher denen einer herkömmlichen Heißluftfritteuse entsprechen. So kann das Modell Blackstone beispielsweise zwischen 158 bis 255 Grad Celsius (315 und 490 Grad Fahrenheit) betrieben werden. Die Gesamtleistung beim Garen ist jedoch nach wie vor durch die Leistungsbeschränkungen begrenzt, sodass Du möglicherweise nicht die gleiche gleichmäßige Erhitzung oder Konsistenz wie bei einem Küchengerät erzielst.
Zeit
Ähnlich verhält es sich mit der Betriebsdauer, die bei tragbaren Modellen ebenfalls eingeschränkt ist. Geräte mit Batteriebetrieb sind naturgemäß durch ihre externe Stromquelle limitiert. Hersteller geben allerdings nicht immer an, wie lange die Geräte tatsächlich laufen können und oft hilft nur ein Blick in Foren oder Erfahrungsberichte, um das herauszufinden.
Modelle mit Glasbehälter haben hier weniger Einschränkungen, da sie direkt an die Steckdose angeschlossen werden. Dennoch sind sie im Vergleich zu anderen Heißluftfritteusen etwas abgespeckt und verwenden zum Garen einen Glasbehälter, weshalb sie nicht so lange laufen wie etwa eine Heißluftfritteuse in Ofenform. In der Regel schaffen diese Modelle eine Laufzeit von bis zu 60 Minuten.
Bedienelemente
Wie bereits im Abschnitt zur Temperatur erwähnt, sind tragbare Heißluftfritteusen recht einfach gehalten. Bei den batteriebetriebenen Modellen gibt es im Grunde nur Temperatur- und Zeiteinstellungen, während die tragbaren Glasmodelle über voreingestellte Programme und Zeitvorgaben verfügen. Das bedeutet also entweder gar keine Modi, oder ausschließlich Modi. Normalerweise stehen nur vier bis fünf Programme zur Auswahl.
Die Bedienoberflächen bestehen meist aus klassischen Tasten mit einer gut lesbaren Anzeige, die die verbleibende Zeit zeigt. Dadurch sind sie sehr einfach zu bedienen. Einfacher geht es kaum bei Heißluftfritteusen. Allerdings darfst Du keine allzu feine Kontrolle erwarten: Einstellungen lassen sich nicht so individuell anpassen wie bei herkömmlichen Modellen. Du musst also entscheiden, ob Dir die Portabilität den Verzicht auf diese Flexibilität (und andere Komfortfunktionen) wert ist.
Verarbeitung
Die Verarbeitungsqualität unterscheidet sich deutlich zwischen den beiden Bauarten. Modelle mit Glasbehälter umgehen das häufige Problem von Teflon- oder PFAS-Beschichtungen, da die Speisen direkt im Glas gegart werden. Das macht sie sicherer für alle, die sich wegen möglicher Chemikalienbelastung Sorgen machen.
Achte beim Kauf darauf, dass das Glas mikrowellen- und spülmaschinengeeignet ist und für hohe Temperaturen bis mindestens etwa 230 °C (450 °F) ausgelegt ist. Da die Glasschüsseln beim Kochen sehr heiß werden, sind gut gestaltete Griffe und Schutzvorrichtungen wichtig, um sie sicher handhaben zu können.
Batteriebetriebene Modelle weisen eher die gegenteiligen Eigenschaften auf: Sie sind robust, groß und meist mit einem Metallgehäuse ausgestattet, das für die Verwendung im Freien geeignet ist. Für den täglichen Gebrauch in der Küche sind sie weniger praktisch, doch sie punkten mit Langlebigkeit und Stabilität und sind somit ideal für unterwegs.
Zusätzliche Funktionen
Leider hat die Tragbarkeit ihren Preis. Und dieser zeigt sich bei den Extras. Diese Arten von Heißluftfritteusen sind sehr einfach aufgebaut, zumindest was Bedienung und Funktionen betrifft. Es gibt nur wenige Tasten, eingeschränkte Modi und manchmal sogar nur festgelegte Temperatureinstellungen. Aber das ist nun einmal der Preis, wenn man ein Gerät möglichst kompakt gestalten will.
Man könnte sagen, dass ihre eigentliche „Funktion” ihre Mobilität ist. Ein Modell wie die „Blackstone Portable Air Fryer“ lässt sich problemlos mit zum Camping nehmen und zum Kochen verwenden, wenn man kein Feuer machen möchte. Kein Stromanschluss, keine Steckdose, nur ein paar Batterien und eine kleine Propangasflasche.
Worauf Du achten solltest
Beim Kauf einer tragbaren Heißluftfritteuse lohnt es sich, auf ein paar Punkte besonders zu achten. Die Kochergebnisse können je nach Modell stark variieren, daher hilft es, Bewertungen genau zu lesen, die etwas über Knusprigkeit, Garzeit und Aufheizdauer verraten.
Auch die Tragbarkeit kann irreführend sein, da einige Geräte, die als tragbar vermarktet werden, sperriger sind als auf den Bildern. Überprüfe daher die tatsächlichen Abmessungen und das Gewicht. Bei Modellen mit Glasbehälter solltest Du besonders auf die Qualität des Glases achten.
Günstige Versionen können bei Hitze oder plötzlichen Temperaturänderungen zerbrechen. Nicht zuletzt spielt auch die Reinigung eine wichtige Rolle. Spülmaschinengeeignete Behälter und Deckel machen den Unterschied, wenn Du nach dem Kochen schnell zusammenpacken möchtest.