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Guida all'acquisto di friggitrici ad aria

Le friggitrici ad aria non sono solo l’ultima moda in cucina, ma sono anche tra i migliori strumenti realizzati, almeno a memoria d’uomo. Sono degli elettrodomestici da cucina magici: spingono a cucinare anche chi altrimenti non lo farebbe e offrono agli chef casalinghi un metodo più semplice, più comodo o almeno alternativo per preparare la cena (o uno spuntino).

Sono degli strumenti incredibilmente semplici: si tratta di piccoli forni a convezione, indipendentemente dalla forma che hanno. All’interno c’è un elemento riscaldante che produce calore radiante e una ventola che diffonde aria calda per permettere al cibo di cuocere più velocemente e in modo più uniforme.

Come tutti gli elettrodomestici, ci sono quelli di buona qualità e altri che è meglio evitare, anche se la questione è un po’ più complicata di così, poiché questi apparecchi sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni e con una serie di caratteristiche diverse. Quindi, anche se di buona qualità potrebbe non essere adatto a te.

Per aiutarti a orientarti tra i vari modelli di friggitrici ad aria disponibili sul mercato, ho suddiviso le tipologie di friggitrici ad aria evidenziando le caratteristiche migliori, oltre ai diversi criteri da utilizzare per valutare tutti i modelli disponibili sul mercato. Allacciate le cinture, perché state per scoprire molto più di quanto avreste mai immaginato sulle friggitrici ad aria.


Come scegliere una friggitrice ad aria

Ci sono diversi fattori da considerare quando si sceglie una friggitrice ad aria; alcuni sono più importanti di altri, ma tutti hanno la loro importanza quando si tratta di fare una scelta. Non solo è importante avere una buona conoscenza della potenza necessaria, ma anche della capacità interna, dell’intervallo di temperatura, dei tipi di modalità disponibili e altro ancora.

Capacità

La capacità interna di una friggitrice ad aria potrebbe essere uno dei fattori più importanti da considerare. Il prezzo e le dimensioni fisiche sono spesso correlati alla quantità di cibo che una friggitrice ad aria può cuocere contemporaneamente.

Innanzitutto, è importante sapere che vedrai la capacità indicata in litri in un punto e in quarti in un altro. Sono quasi uguali, quindi una capacità di sei litri equivale a una capacità di sei litri e un terzo.

I modelli più piccoli, tra cui le friggitrici ad aria portatili e quelle con cestello più piccolo hanno una capacità inferiore a tre litri. Poiché questa capacità ti limita effettivamente a cucinare una sola porzione alla volta, dovresti prendere in considerazione uno di questi modelli solo se cerchi qualcosa di portatile o se desideri una friggitrice ad aria che possa essere riposta sotto il letto di uno studentato, poiché si può cucinare solo una piccola quantità di cibo.

I modelli da tre a cinque litri sono simili in quanto funzionano solo come elettrodomestici da cucina per famiglie composte da una sola persona o quando si desidera preparare uno spuntino.

La maggior parte delle friggitrici ad aria di dimensioni standard ha una capacità compresa tra i cinque e i dieci litri, e garantisce una capacità interna adeguata a una o due persone. Se desideri preparare una porzione di patatine fritte per due persone, punta su questa gamma.

Le friggitrici ad aria simili ad un forno costituiscono la maggior parte dei modelli che rientrano nelle gamme da 10 a 20 litri e oltre 20 litri. Questi modelli hanno una capacità molto maggiore, consentendo spesso di cucinare più piatti contemporaneamente. La capacità interna è indicata per famiglie numerose o cuochi casalinghi che amano fare più del minimo indispensabile. Spesso consentono di cucinare più piatti contemporaneamente, soprattutto quando sono dotati di più di un vassoio. Immagina di utilizzare più vassoi in un forno normale. Qui è lo stesso, ma in dimensioni ridotte.

I modelli da oltre 20 litri portano questo concetto a un livello superiore, poiché sono abbastanza grandi da poter cuocere un pollo intero allo spiedo. La maggior parte delle persone che cucina per la famiglia si troverà bene con modelli da 10-20 litri, se non sono interessati alla preparazione di piatti allo spiedo.

Capacità (litri / quarti) Ideale per Porzioni tipiche Tipi comuni di elettrodomestici Note
<2 L / <2.1 qt Single, studenti, spuntini veloci 1 porzione piccola Modelli compatti a cestello Spazio molto limitato: può contenere una manciata di patatine fritte o 2-3 ali di pollo.
2–3 L / 2.1–3.2 qt Single o persone che mangiano poco 1–2 porzioni piccole Modelli compatti a cestello Ottimo per riscaldare snack surgelati o piccoli pasti.
3–4 L / 3.2–4.2 qt Pasti per una persona, uso occasionale per due persone 1–2 porzioni complete Cestello standard Può contenere un piccolo petto di pollo e alcuni contorni.
4–5 L / 4.2–5.3 qt Coppie, famiglie non numerose 2-3 porzioni Cestello standard o forno piccolo Buon equilibrio tra dimensioni e ingombro; può contenere 2-3 cosce di pollo.
5–6 L / 5.3–6.3 qt Famiglie di 3-4 persone 3-4 porzioni Cestello grande o stile forno È possibile arrostire un pollo intero di piccole dimensioni o preparare contorni in grandi quantità.
6–7 L / 6.3–7.4 qt Famiglie o per chi cucina grandi quantità di cibo 4+ porzioni Cestello XL o forni multifunzione Adatto per preparare conserve o porzioni abbondanti di carne e verdure.
7–10 L / 7.4–10.6 qt Famiglie numerose o intrattenimento 5-6 porzioni Grande modello stile forno o doppio cestello Spesso include griglie o vassoi; ideale per la cottura su più livelli.
10+ L / 10.6+ qt Preparazione conserve, famiglie numerose, utilizzo multiplo 6+ porzioni Combinazioni forno-girarrosto Può cuocere pasti completi in una sola volta; include le modalità girarrosto, cottura al forno e disidratazione.

Temperatura

Se pensi che tutte le friggitrici ad aria abbiano essenzialmente lo stesso intervallo di temperatura, rimarrai stupito nel constatare che in realtà non è così. Non tutte le friggitrici ad aria possono raggiungere una temperatura di circa 54 °C necessari per disidratare la frutta. Alcuni modelli raggiungono una temperatura massima di 400 °F, anche se alcune ricette richiedono temperature di 450 °F.

Intervallo di temperatura (°C / °F) Ideale per Tipi comuni di elettrodomestici Note
70–90°C / 160–195°F Disidratazione di frutta, erbe aromatiche, carne essiccata Modelli stile forno o modelli premium Non tutte le friggitrici ad aria offrono questa gamma. Richiede tempi di cottura più lunghi.
100–120°C / 210–250°F Lievitazione dell’impasto, riscaldamento delicato, cottura a bassa temperatura Alcuni modelli multifunzione e con forno Ideale per lavori delicati. Di solito non disponibile nei modelli economici.
130–150°C / 265–300°F Riscaldare gli avanzi, cuocere prodotti morbidi (ad es. muffin) Le friggitrici ad aria più moderne Aiuta a evitare che diventi troppo croccante durante il riscaldamento o la cottura.
160–180°C / 320–355°F Cottura al forno, verdure arrosto, cucina in generale Cestello e forno Impostazione comune di media intensità; ottima per una cottura equilibrata, croccante e uniforme.
180–200°C / 355–390°F La maggior parte delle operazioni che richiedono la frittura ad aria: patatine fritte, crocchette, carne, pesce Quasi tutte le friggitrici ad aria Gamma di cottura principale; buon equilibrio tra croccantezza e ritenzione dell’umidità.
200–230°C / 390–450°F Cottura rapida, doratura, alimenti surgelati, cottura alla griglia Modelli Premium, alcuni cestini XL Non disponibile in tutte le unità. Potrebbe essere necessario preriscaldare per evitare bruciature.

Allo stesso modo, anche l’intervallo del timer delle friggitrici ad aria non è universale. Quasi tutte le friggitrici ad aria possono raggiungere un’ora, ma molti modelli non possono andare oltre. Se vuoi disidratare gli alimenti, non solo è necessaria una temperatura bassa, ma anche un tempo di cottura prolungato. E se si desidera utilizzare una friggitrice ad aria per cuocere al forno, potrebbe essere necessario un intervallo di tempo più lungo.

Intervallo timer Ideale per Tipi comuni di elettrodomestici Caratteristiche importanti da cercare Note
0–30 minuti Pasti veloci, snack, riscaldare cibi Modelli compatti/economici Timer manuale o digitale; lo spegnimento automatico potrebbe non essere presente o essere impreciso Di solito è sufficiente per patatine fritte, snack surgelati o ali di pollo. Potrebbe mancare la funzione di pausa/arresto.
0–60 minuti Cucina quotidiana generale: carne, verdure, prodotti da forno La maggior parte dei modelli con cestello di fascia media Interfaccia digitale, spegnimento automatico, avviso di fine ciclo La maggior parte dei cibi è pronta entro questo intervallo di tempo.
0–90 minuti Cottura più lunga, cibi più densi, cottura in grandi quantità Cestello più grande o stile forno Timer con funzione di pausa/ripresa; avviso di preriscaldamento automatico Consente una cottura più lunga senza sorveglianza, ad esempio per arrosti o stufati.
Fino a 10 ore (600 min) Disidratazione, lievitazione dell’impasto, cottura molto lenta Modelli multifunzione di fascia alta Modalità dedicata di disidratazione o lievitazione con timer lunghi Richiede un controllo accurato della temperatura bassa.

Un altro aspetto meno comune ma comunque importante è il tipo di riscaldamento. La maggior parte delle friggitrici ad aria ha un unico elemento riscaldante e questo è più che sufficiente, soprattutto per le friggitrici ad aria con cestello e di dimensioni più piccole. Alcuni hanno elementi riscaldanti doppi. Se stai cercando modelli molto grandi, ti consigliamo di verificare se è presente un secondo elemento riscaldante che possa aiutarti. Il terzo tipo di elemento riscaldante è più di nicchia. Non troverai molti modelli a infrarossi, ma in ogni caso sono molto costosi, a causa di questo metodo all’avanguardia per riscaldare il cibo. Inoltre, si riscaldano quasi istantaneamente.

Tipo di elemento riscaldante Ideale per Tipi comuni di elettrodomestici Caratteristiche importanti da cercare Note
Elemento superiore singolo Fritture quotidiane: patatine fritte, crocchette, carni La maggior parte dei modelli con cestello Ventola superiore potente, pareti interne riflettenti per un calore uniforme Configurazione più comune; veloce ed efficace per la maggior parte delle operazioni di frittura ad aria.
Elementi superiori + inferiori Cottura al forno, stufati, piatti con consistenze diverse Friggitrici ad aria a doppia zona, stile forno Controllo indipendente, zone regolabili Garantisce una doratura più uniforme ed elimina la necessità di girare il cibo durante la cottura.
Doppia zona di riscaldamento Cucina in più fasi, preriscaldamento più veloce, versatilità Modelli con doppio cestello di fascia alta Timer/temperature separati per cestello o zona Ideale per famiglie o per cucinare contemporaneamente piatti principali e contorni.
Ibrido a infrarossi + convezione Cottura veloce, rosolatura, minor utilizzo di olio Modelli premium di nicchia Cottura ad alta temperatura, consumo energetico complessivo inferiore Meno comune, ma può garantire una doratura migliore con un minor consumo energetico.
Area di riscaldamento rivestita in ceramica Utenti attenti alla salute, pulizia più facile Alcuni modelli antiaderenti Isolamento ceramico, resistenza alle macchie Non influisce molto sulle prestazioni termiche, ma migliora l’igiene e la durata.

La mancanza di un controllo della temperatura è più preoccupante nei modelli economici ed è qualcosa che eviterei senza esitazione, se possibile. Non avere il controllo della temperatura limita davvero ciò che si può cucinare nella friggitrice ad aria. Alcuni alimenti richiedono un certo tempo per cuocersi completamente. Non è possibile semplicemente ridurre il tempo per compensare la temperatura ogni volta, anche se a volte è possibile farlo.

Potenza

La potenza di una friggitrice ad aria è strettamente correlata alla temperatura, in quanto i modelli con potenza insufficiente possono generare solo una quantità limitata di calore proprio perché limitati dalla potenza. I modelli vanno da circa 1000 a oltre 1700 watt.

I modelli di fascia bassa potrebbero richiedere più tempo per riscaldarsi e avranno una temperatura massima raggiungibile limitata. Passare da 1.000 a 1.500 watt offre in genere prestazioni migliori. Poiché i modelli da circa 1.500 watt sono friggitrici ad aria con cestello e non hanno una grande capacità interna, questa potenza è più che sufficiente e non è necessario cercare un modello con una potenza superiore.

Infatti, non esistono friggitrici ad aria con cestello con più di 1.700 watt, poiché questa potenza è solitamente riservata ai modelli stile forno tostapane che hanno una maggiore capacità interna di riscaldamento. Per quanto riguarda le friggitrici ad aria con forno tostapane, è preferibile una potenza maggiore poiché richiedono più potenza per funzionare. Ho visto alcune friggitrici ad aria con forno tostapane economiche con meno di 1.200 watt e, nella migliore delle ipotesi, ricevono recensioni contrastanti sulle loro prestazioni.

Intervallo di potenza Ideale per Tipi di elettrodomestici comuni Prestazioni in cucina Cose da considerare
800–1000W Piccoli snack, porzioni singole, basso consumo energetico Friggitrici ad aria mini/compatte (<2 L) Riscaldamento più lento, doratura limitata Ideale per viaggi, studentati, o per un utilizzo semplice
1000–1300W Pasti per una persona, uso occasionale Modelli con cestelli di piccole e medie dimensioni Tempi di cottura moderati, potenza limitata Può avere difficoltà con cibi densi o voluminosi.
1400–1600W Uso domestico generale (2-4 persone) Cestello standard (3–5 L) Velocità equilibrata e croccantezza Efficienza energetica senza rinunciare alle prestazioni.
1700–1800W Pasti per tutta la famiglia, preriscaldamento più veloce Cestelli grandi, modelli stile forno Cottura veloce e uniforme; ottimo per le proteine Richiede una presa dedicata per evitare l’intervento degli interruttori automatici.
1800–2000W+ Famiglie numerose, preparazione conserve, multifunzione Forni XL, unità a doppio cestello o ibride Ottima cottura e velocità; gestisce bene i volumi elevati Potrebbe essere eccessivo per le famiglie numerose. Alcuni modelli regolano automaticamente la potenza.

Controlli

I comandi sono una questione di preferenze. Ad esempio, sebbene la maggior parte dei modelli utilizzi comandi digitali, ce ne sono molti con comandi fisici. Avere comandi digitali significa solitamente che c’è un display di qualche tipo che ti indichi la temperatura e quanto tempo rimane. E molti lo preferiranno, per non parlare della possibilità di regolare o selezionare una modalità con la semplice pressione di un pulsante.

I comandi analogici offrono una sensazione tattile che potrebbe piacere. E anche se si potrebbe pensare che solo i modelli più economici abbiano comandi analogici (il che è vero nella maggior parte dei casi), esistono alcuni modelli più esclusivi, come il Our Place Wonder Oven, che presenta comandi fisici.

Se hai una friggitrice ad aria con funzioni extra (ne parleremo più avanti), il display ti aiuta a capire se quella funzione è attivata. Se hai una friggitrice ad aria dotata di termometro, questo è in genere solo un sensore che si collega in qualche punto della friggitrice ad aria, dove il display mostra la temperatura, per fare un esempio.

Uno degli aspetti più importanti da considerare quando si parla dei comandi di una friggitrice ad aria è la quantità e la varietà delle modalità di cottura incluse.

Ora, la maggior parte delle friggitrici ad aria di base, specialmente quelle più economiche, hanno al massimo quattro modalità distinte. Oltre alla modalità “Air Fry” (Friggi ad aria), troverai alcune combinazioni di “Reheat” (Riscalda), “Bake” (Cuoci al forno), “Roast” (Arrostisci), ‘Toast’ (Tosta) o persino “Dehydrate” (Disidrata), se quella particolare friggitrice ad aria può raggiungere temperature sufficientemente basse. I modelli più costosi, in particolare quelli con forno tostapane, offrono molte più funzioni, tra cui “Lievitazione”, ‘Griglia’ e “Girarrosto”, solo per citarne alcune.

Tra le varie modalità, “Dehydrate”, ‘Broil’ e “Rotisserie” sono casi d’uso specifici a cui dovresti prestare attenzione se sei interessato alla disidratazione, alla cottura alla griglia o alla cottura allo spiedo. Dopo tutto, la maggior parte delle altre modalità sono solo preimpostazioni di temperatura e tempo.

Sebbene anche queste funzioni siano disponibili, nella maggior parte dei casi richiedono temperature e tempi più elevati o più bassi rispetto a quelli che la maggior parte delle friggitrici ad aria è in grado di raggiungere. Inoltre, la funzione Broil consente di raggiungere temperature elevate che alcune friggitrici ad aria non sono in grado di gestire, in modo da poter rendere croccante la superficie, ad esempio, di una zuppa di cipolle francese o di una crème brûlée.

Naturalmente, la presenza di queste funzioni nelle modalità disponibili consente di capire immediatamente che questa particolare friggitrice ad aria è in grado di svolgere tali operazioni.

Modalità / Funzione Come funziona Ideale per Ne hai bisogno? Note
Preriscaldare Porta la friggitrice alla temperatura desiderata prima dell’inizio della cottura. Patatine fritte più croccanti, carni, prodotti da forno Utile, soprattutto per proteine e prodotti da forno Alcuni modelli si preriscaldano automaticamente, altri richiedono una regolazione manuale del tempo.
Riscaldare Riscalda gli avanzi senza farli asciugare Pizza, patatine fritte, carni cotte È utile averlo, ma può essere replicato manualmente Di solito utilizza temperature moderate (130-160 °C / 265-320 °F).
Tenere in caldo Mantiene il cibo cotto a bassa temperatura (~60–80 °C / 140–175 °F) Posticipare la cena, cucinare in grandi quantità Utile per famiglie o multitasking In alcuni modelli può attivarsi automaticamente dopo un ciclo di cottura.
Disidratare Garantisce un calore basso e costante per diverse ore per rimuovere l’umidità Chips di frutta, carne essiccata, erbe aromatiche Solo se prevedi di disidratare Richiede tempi lunghi (4-10 ore) e temperature basse (<90 °C / 195 °F).
Cuocere al forno Regola le curve di tempo/temperatura per una cottura più uniforme Muffin, brownies, pane Ottimo se prevedi di cucinare spesso al forno Funziona meglio con modelli da forno dotati di griglie.
Arrostire Cuoce a temperature medie-alte costanti per porzioni più grandi Verdure, pollo, stufati Utile, ma spesso simile alla normale impostazione di cottura ad aria calda. Spesso si sovrappone alla funzione “air fry” in termini di prestazioni.
Funzione Grill Utilizza calore elevato per carbonizzare o dorare (a volte elemento inferiore) Bistecca, verdure, filetti di pesce Utile se abbinato a una piastra grill Più comune nelle unità multifunzione; potrebbe richiedere un vassoio speciale.
Grigliare Concentra il calore elevato dall’elemento superiore per rendere croccante la superficie Formaggio fuso, finitura delle carni, gratin Utile per dorare la superficie Può raggiungere i 230 °C / 450 °F. Richiede un elemento superiore resistente.
Friggere ad aria Modalità principale: fa circolare aria calda per rendere croccanti i cibi, anche senza olio Patatine fritte, ali di pollo, bocconcini, tofu Essenziale Modalità predefinita per la maggior parte delle ricette e delle unità.
Tostare Calore diretto elevato per un breve periodo di tempo Pane, bagel, croccantezza immediata Opzionale Funziona meglio nei modelli piatti tipo forno rispetto ai cestelli profondi.
Personalizzato / Fai da te / Multifase Consente di programmare più fasi di cottura (ad esempio, 5 minuti a 200 °C, poi 10 minuti a 180 °C) Pasti complessi o a più portate Molto utile per utenti esperti Presente nei modelli di fascia alta. Consente di risparmiare tempo se si modificano spesso le ricette.

Realizzazione

Tipo di friggitrice ad aria

Inizia dal tipo di friggitrice ad aria. Ne parlerò più approfonditamente in seguito, ma ecco le nozioni di base:

  • Stile cestello: la più comune; ottima per pasti veloci e cucine compatte.
  • Stile forno: di solito più grandi, con vassoi invece che cestelli. Ideali per cucinare o cuocere grandi quantità di cibo.
  • Multicooker con coperchio per frittura ad aria: flessibile ma più ingombrante; ottima se desideri un unico elettrodomestico per diversi metodi di cottura.

Nota: le friggitrici ad aria con pale sono ormai obsolete e si trovano solo di seconda mano. Non fanno parte del mercato mainstream attuale.

Dimensioni e peso

Sebbene la capacità (litri/quarti) determini spesso le dimensioni e il peso complessivi, non trascurare le dimensioni esterne:

  • Cucine compatte: verificate che l’unità possa essere collocata sul tuo bancone o all’interno della credenza.
  • Esigenze di conservazione: se prevedu di riporlo tra un utilizzo e l’altro, assicurati che non sia troppo pesante o scomodo da sollevare.

Scomparto singolo vs doppio

La maggior parte delle friggitrici ad aria ha un unico scomparto di cottura, ma alcuni modelli premium offrono doppio cestello con controlli indipendenti di tempo e temperatura. Sono ideali se desideri cucinare due piatti diversi contemporaneamente, come un piatto principale e un contorno. Questa funzione comporta un costo aggiuntivo.

Design delle superfici di cottura

  • Modelli a cestello: utilizza un vassoio estraibile, che si trova sul fondo del cestello. Cerca sempre un vassoio estraibile, poiché quelli fissi sono difficili da pulire.
  • Modelli stile forno utilizza vassoi rimovibili, che hanno la stessa funzione. Se il vassoio non è rimovibile, non acquistare quel modello: la pulizia risulterà inutilmente difficile.

Pulizia facile

Verificare che le seguenti parti siano lavabili in lavastoviglie:

  • Cestello;
  • Vassoio per verdure;
  • Vassoio.

La maggior parte delle friggitrici ad aria moderne ha componenti lavabili in lavastoviglie, ma non tutte. I modelli che richiedono il lavaggio a mano delle parti interne o degli accessori possono diventare un lavoro di routine, soprattutto se utilizzati frequentemente. I modelli stile forno spesso richiedono la pulizia manuale delle pareti interne, proprio come un forno tradizionale.

Materiali interni

C’è una crescente preoccupazione riguardo ai componenti in plastica all’interno delle friggitrici ad aria, in particolare:

  • Unità a cestello con plastica vicino all’elemento riscaldante superiore e alla ventola. Questa è la parte direttamente sopra il cibo.
  • Se vuoi evitare PFAS o microplastiche, scegli modelli con interni interamente di metallo o che non presentino parti in plastica esposte vicino all’elemento riscaldante.
  • Modelli in stile forno sono generalmente migliori sotto questo aspetto: tendono ad avere meno componenti in plastica esposti vicino alla zona di cottura.

Sportelli trasparenti e illuminazione interna

Si tratta di funzioni utili, non essenziali, ma che migliorano l’usabilità:

  • Uno sportello trasparente o una finestra sul cestello consentono di controllare il cibo senza interrompere il ciclo di cottura.
  • Una luce interna aiuta a rendere utile quella finestra, specialmente nelle cucine più buie o con alimenti più piccoli che sono più difficili da vedere.
Categoria Cosa cercare
Tipologia A cestello, a forno o multifunzione. Evita i modelli obsoleti a pale.
Dimensioni e peso Controlla le dimensioni e il peso, soprattutto se hai una cucina piccola o se devi riporre gli elettrodomestici.
Scomparti Il modello singolo è standard; i modelli a doppio cestello offrono maggiore flessibilità ma hanno un costo maggiore.
Vassoio/piatto per verdure Deve essere rimovibile per facilitare la pulizia. Evita modelli con componenti fissi.
Parti lavabili in lavastoviglie La maggior dei modelli ha parti lavabili in lavastoviglie, ma è sempre meglio ricontrollare. I cestelli e i vassoi lavabili in lavastoviglie consentono di risparmiare tempo.
Materiali interni Evita la presenza di plastica esposta vicino all’elemento riscaldante. Preferisci zone di cottura rivestite in metallo.
Sportello e luce Funzionalità utili per il monitoraggio senza interrompere il processo di cottura.

Funzionalità extra

Quando si valuta quale friggitrice ad aria acquistare, vale la pena riflettere su quali caratteristiche sono importanti per te. Alcuni modelli sono molto semplici, cioè comprendono poco più di un unico vassoio o piatto; altri sono dotati di una gamma più ampia di accessori e opzioni che ampliano le possibilità di utilizzo.

Le friggitrici ad aria in stile tostapane, in particolare, spesso includono più vassoi, ognuno progettato per tipi specifici di cottura, come arrostire, cuocere al forno o disidratare. Alcuni modelli di fascia alta includono persino termometri per carne integrati che si collegano direttamente all’unità, consentendo di monitorare la temperatura interna degli alimenti in tempo reale attraverso il display.

Sebbene sia difficile confrontare oggettivamente le friggitrici ad aria in base agli accessori, dato che dipende molto da ciò che il produttore include, valutare le caratteristiche fa comunque la differenza se si ha intenzione di cucinare determinati piatti. Ad esempio, se si preparano regolarmente bistecche o pollo allo spiedo, un termometro integrato può essere molto utile, soprattutto se non se ne possiede già uno.

Le caratteristiche di sicurezza sono un altro elemento importante dell’equazione. Una delle funzioni più importanti è lo spegnimento automatico, che arresta il dispositivo allo scadere del timer o in caso di malfunzionamento. Anche se potrebbe sembrare una funzione standard su tutte le friggitrici ad aria, in realtà non è così.

Alcuni modelli più economici ne sono completamente sprovvisti, il che comporta rischi inutili. Per un elettrodomestico che raggiunge temperature elevate sul piano di lavoro della cucina, non vale la pena rinunciare alle caratteristiche di sicurezza di base per risparmiare un po’ di soldi. Se il costo è un fattore importante, è comunque meglio optare per un modello economico con recensioni positive che includa le protezioni fondamentali piuttosto che scendere a compromessi sulla sicurezza.

Il controllo del fumo è un’altra caratteristica che compare occasionalmente, anche se è meno comune e generalmente meno importante rispetto allo spegnimento automatico. Questi sistemi di solito si basano su filtri proprietari o sistemi di flusso d’aria per ridurre il fumo visibile, soprattutto quando si cucinano cibi grassi o marinati.

Se sai già come adattare le ricette alla frittura ad aria, evitare l’uso eccessivo di olio o utilizzare temperature più basse quando necessario, puoi farne a meno. Detto questo, se il tuo obiettivo è avere una friggitrice ad aria più sicura e facile da pulire, o se la tua cucina ha una ventilazione limitata, vale la pena considerare il controllo del fumo.

Tipi di friggitrici ad aria

Tipi Descrizione Punti di forza Svantaggi Ideale per Capacità media Fascia di prezzo tipica
Basket-Style Unità compatta con cassetto estraibile e cestello; gli alimenti vengono riposti su un vassoio. Ingombro ridotto, tempi di cottura rapidi, buona croccantezza, facile da usare È necessario scuotere o capovolgere gli alimenti; non è possibile monitorare senza estrarre il cestello. Pasti veloci, spuntini, 1-4 porzioni 2–6 quarti (1,9–5,7 L) €40–150
Oven-Style Elettrodomestico da appoggio con sportello frontale, ripiani/griglie al posto del cestello Grande capacità, cottura multi-ripiano, porta trasparente, maggiore versatilità Più ingombrante, preriscaldamento più lento, potrebbe essere necessaria la pulizia manuale delle pareti interne Famiglie, cucina in grandi quantità, cottura al forno 10–26 quarti (9.5–25 L) €90–300
Multi-Cooker (w/ Air Fry Lid) Pentola a pressione o pentola a cottura lenta con coperchio intercambiabile per la frittura ad aria Molto versatile, consente di risparmiare spazio sul piano di lavoro, può sostituire diversi elettrodomestici Più pesante, meno pratico per friggere rapidamente con l’aria calda Piatti unici, zuppe, carni, occasionalmente fritture ad aria 5,7–7,6 litri (6–8 quarti) €100–250 (con coperchio incluso)

Con cestello

Il tipo più semplice di friggitrice ad aria è il modello a cestello. È anche il più riconoscibile come friggitrice ad aria, solitamente un po’ più alto che largo, con una maniglia sulla parte anteriore per rimuovere il cestello dalla friggitrice, da cui il nome. Il cestello contiene in genere anche una piastra ventilata sul fondo per consentire all’aria calda circolante di passare sotto il cibo. Questa piastra è solitamente, ma non sempre, rimovibile.

Sebbene questi tipi di friggitrici ad abbiano poche funzioni e siano piuttosto piccole in termini di capacità rispetto ad altri tipi, non occupano troppo spazio sul piano di lavoro o nell’armadio. Questo li rende ideali per chi vive in appartamenti piccoli o ha cucine anguste. Se vivi da solo sono perfette per preparare una porzione individuale o riscaldare uno spuntino.

Il fattore di forma significa anche che sono pià facili da pulire tra i vari tipi poiché l’intero cestello può solitamente essere rimosso e messo nel lavandino (a volte anche nella lavastoviglie) per essere lavato.

E poiché sono in genere di dimensioni ridotte e con meno funzioni, per non parlare del fatto che sono i più popolari, di solito sono i più convenienti.

Friggitrice ad aria in stile tostapane

La friggitrice ad aria in stile tostapane, detta anche in stile forno, è la seconda più popolare. E come suggerisce il nome, assomiglia a un tostapane. Questi tipi di friggitrici a volte sono più grandi, specialmente quelle che potrebbero essere definite friggitrici ad aria con girarrosto, ma hanno tutti una o due porte anteriori per accedere allo scomparto interno.

Invece di rimuovere l’intero cestello per inserire il cibo, queste friggitrici ad aria sono dotate di vassoi, spesso di vario tipo. Si mettono gli alimenti su questi vassoi per cuocerli e poi si estraggono o si rimuovono i vassoi per prelevare il cibo appena cotto.

Le friggitrici ad aria con forno tostapane hanno capacità molto maggiore rispetto ai modelli a cestello, e permettono di cucinare quantità maggiori di cibo, in alcuni casi anche polli interi. E dato che in genere sono dotati di più vassoi, è possibile cucinare più di un piatto alla volta.

Pulire le friggitrici ad aria stile tostapane è più difficile: i vassoi sono solitamente lavabili in lavastoviglie, ma dovrai pulire le pareti interne come si farebbe con un forno a microonde, ovvero con un panno e un detergente.

Il lato positivo è che sono dotati di numerose funzionalità, con molti modelli che offrono oltre dieci modalità di cottura o impostazioni predefinite per eseguire qualsiasi operazione. Naturalmente, a causa delle dimensioni maggiori e delle funzionalità aggiuntive, questi sono più costosi rispetto ai modelli a cestello. Sebbene sia difficile fornire differenze di prezzo concrete, i modelli simili a forni tostapane sembrano essere fino al 50% più costosi.

Queste friggitrici ad aria sono ottime per chi desidera preparare grandi quantità di cibo, che si tratti di arrostire un pollo intero o di cucinare più piatti per una famiglia.

MultiCooker

I multicooker sono un po’ complicati perché tecnicamente sono più di un tipo. Ma dato che sono un po’ di nicchia, ha senso raggrupparli tutti sotto questa nomenclatura. I multicooker sono oggetti come forni a microonde o pentole a pressione con funzione friggitrice ad aria.

Combinare due funzionalità in una sola è ottimo per chi cerca di risparmiare spazio e non dovrai ricavare spazio sul piano di lavoro sia per la friggitrice ad aria che per qualsiasi altro elettrodomestico da cucina che stai prendendo in considerazione. Inoltre, anche se sono i più costosi, tra i vari tipi di friggitrici ad aria, è possibile risparmiare un po’ di soldi acquistando un solo elettrodomestico invece di due.

Le molteplici funzionalità le rendono anche più versatile rispetto agli altri tipi di friggitrici ad aria. Dopotutto, sia le friggitrici ad aria con cestello che quelle con forno tostapane possono utilizzare solo il calore a convezione per cuocere, mentre un forno a microonde può utilizzare radiazioni elettromagnetiche e le pentole a pressione utilizzano il calore del vapore.

Il rovescio della medaglia è che, se qualcosa va storto, è necessario sostituire un dispositivo che svolge molteplici funzioni.

Friggitrice ad aria con sistema di mescolamento automatico

Le friggitrici ad aria con sistema di mescolamento automatico sono rare, ma non necessariamente per una buona ragione. Tuttavia esistono, quindi è bene esserne consapevoli. Per dare una definizione, sono un tipo di friggitrice ad aria che include una paletta rotante per spingere il cibo all’interno del cestello, in modo da non dover interrompere la cottura, rimuovere il cestello e scuotere il cibo per ottenere risultati uniformi. Tuttavia, se si riempie eccessivamente il cestello o si inseriscono alimenti più morbidi, la paletta potrebbe rompersi o schiacciare il cibo in cottura.

Questi tipi di friggitrici ad aria sono ideale per chi desidera cucinare principalmente patatine fritte o verdure che non si rovinano facilmente. Naturalmente, la paletta può essere rimossa, quindi è possibile utilizzare questo tipo di friggitrice ad aria esattamente come quella a cestello, tranne per il fatto che il cestello ha uno spazio al centro per il meccanismo che muove la paletta.

Sebbene non veda molte friggitrici ad aria con paletta disponibili sul mercato come prodotti nuovi (Tefal sembra essere l’unico marchio che ne pubblicizza di nuove), è bene conoscerle, nel caso in cui si decida di acquistarne una usata o se ne trovi una in un negozio dell’usato che sembra leggermente diversa. Ti consiglio di lasciar perdere e optare per un modello di qualità tra gli altri tipi di friggitrici ad aria.

Cosa tenere in considerazione quando scegli una friggitrice ad aria

È difficile scegliere la migliore friggitrice ad aria in assoluto, non solo perché ci sono diversi produttori che realizzano macchine solide, ma perché le esigenze possono essere molto diverse. Per alcuni, una friggitrice ad aria intelligente ricca di funzioni come ChefMaker di Dreo o una friggitrice ad aria a doppio scomparto di Ninja sono le soluzioni ideali per le loro esigenze, mentre altri preferiscono qualcosa di semplice ma dalle ottime prestazioni come Cosori Turbo Blaze.

Poiché le esigenze di ognuno sono diverse, è importante capire quali criteri sono più importanti per te.

  • Se vivi in uno spazio piccolo, è necessario assicurarsi di scegliere un modello che sia effettivamente adatto alle proprie esigenze. Ciò significa dare la priorità a friggitrici ad aria di tipo cestello con capacità interne più ridotte: suggerirei circa sei litri o meno.
  • Se vuoi cucinare per la tua famiglia, acquistare qualcosa di più grande, che si tratti di una friggitrice ad aria a doppio scomparto o di un modello in stile forno tostapane con capacità maggiore.

Considera che tipo di piatti desideri cucinare. L’intervallo di temperatura è importante se vuoi cucinare ricette che richiedono temperature molto basse o molto alte, poiché non tutte le friggitrici ad aria sono uguali. Lo stesso ragionamento vale per gli intervalli di tempo.

Allo stesso modo, avere più modalità potrebbe sembrare meglio, ma solo se ti interessa la versatilità. Se è così, allora scegli modelli con più modalità, concentrandoti su quelle che sono importanti per te, che si tratti di “Toast”, ‘Rotisserie’, “Deidratazione”, ecc.

Inoltre, considera quali caratteristiche aggiuntive potresti considerare fondamentali. Avere uno sportello trasparente con una luce interna potrebbe essere indispensabile per chi cucina con la convezione. Dopotutto, non è consigliabile aprire il forno per controllare e far uscire il calore: è un ottimo modo per rovinare un soufflé, ad esempio.

Errori comuni da evitare

Ci sono un paio di errori che le persone tendono a commettere con le friggitrici ad aria. Primo, alcuni scelgono il modello più economico che riescono a trovare. È possibile trovare ottime friggitrici ad aria a prezzi convenienti, quindi non vale la pena risparmiare qualche euro qua e là. Dopotutto, molti di questi modelli di bassa qualità presentano segni evidenti che rivelano la loro scarsa qualità.

Una friggitrice ad aria senza controllo della temperatura o senza vassoio o piatto rimovibile non solo è più scomoda da usare rispetto a modelli anche solo leggermente più ricchi di funzionalità, ma chissà su cos’altro il produttore ha risparmiato. Anche se stai cercando qualcosa di economico per tuo figlio che sta per andare all’università, scegli qualcosa che non sia proprio scadente.

Allo stesso modo, vedrai alcuni (beh, molti) modelli non di marca online; soprattutto potrai imbatterti in alcuni grandi rivenditori con nomi che non hanno senso e che sembrano non avere alcuna storia. Fai attenzione perché stai correndo un rischio, scegliendo qualcosa che potrebbe essere legato al dropshipping. Se qualcosa dovesse non andare per il verso giusto, non avrai la stessa garanzia o assistenza clienti come nel caso di marchi affermati.

Marchi

Cosori

Cosori è un marchio relativamente nuovo che è diventato uno dei più venduti nel settore delle friggitrici ad aria. I suoi modelli sono noti per essere economici ma potenti, con una varietà di opzioni sia a cestello che in stile forno tostapane. Le friggitrici ad aria Cosori hanno ottime recensioni, soprattutto per il loro rapporto qualità-prezzo. Offrono una garanzia limitata di due anni.

Dreo

Dreo è un’altra azienda relativamente nuova, nota per i suoi dispositivi domestici intelligenti e all’avanguardia. Attualmente offre solo una friggitrice ad aria, ma ha attirato l’attenzione per le sue avanzate funzionalità intelligenti. È piuttosto costosa e ha una garanzia di un anno, ma si distingue per il suo design moderno e le ottime recensioni degli utenti.

Ninja

Ninja è senza dubbio il marchio di friggitrici ad aria più popolare sul mercato. Offre un’ampia varietà di modelli, tra cui unità con cestello e in stile forno tostapane. Ninja è nota per le sue caratteristiche all’avanguardia e i modelli a doppio scomparto, ideali per cucinare più alimenti contemporaneamente. I suoi prodotti tendono ad essere più costosi della media, ma ricevono costantemente ottime valutazioni. Sono coperti da una garanzia di un anno.

Philips

Philips è stato uno dei primi marchi a introdurre le friggitrici ad aria sul mercato di massa. Sebbene non siano le più appariscenti o all’avanguardia, i loro modelli a cestello sono solidi, affidabili e pensati per una fascia di prezzo economica e media. Philips offre una garanzia di due anni e i suoi modelli sono generalmente molto apprezzati dagli utenti.

Tefal (T-Fal)

Tefal era un tempo nota per le friggitrici ad aria con pale, ma oggi non è più il suo punto di forza. Attualmente offre una piccola gamma di friggitrici ad aria con cestello e in stile forno tostapane. Una delle sue caratteristiche distintive è la friggitrice ad aria a infrarossi, che si riscalda quasi istantaneamente. La sua gamma è relativamente ridotta e offre una garanzia limitata di un anno.

Breville

Breville si concentra esclusivamente sulle friggitrici ad aria in stile forno tostapane, tipicamente nella fascia alta del mercato. I loro modelli sono noti per essere ricchi di funzionalità, soprattutto in termini di funzioni di cottura intelligenti. Le unità Breville sono ben recensite e sono coperte da una garanzia di due anni.

Our Place

Meglio conosciuta per le sue pentole, Our Place offre una friggitrice ad aria in stile forno tostapane in due dimensioni. Ciò che li contraddistingue è l’estetica del design: i loro modelli sono visivamente accattivanti e apprezzati dagli acquirenti attenti allo stile. Nonostante il marchio premium, offrono solo un anno di garanzia.

Instant Pot

Sebbene sia nota principalmente per le pentole a pressione, Instant Pot offre anche un’ampia gamma di friggitrici ad aria, tra cui unità autonome e multicooker con coperchi per la frittura ad aria. Si tratta di uno dei marchi più prolifici e convenienti del settore, che offre un’ampia varietà di dimensioni e modelli. Le recensioni sono generalmente positive e tutti i prodotti sono coperti da una garanzia di un anno.

Chefman

Chefman è un marchio economico che offre un’ampia gamma di friggitrici ad aria con cestello e in stile forno tostapane, con prezzi molto conveniente anche considerando i marchi affermati. Sebbene siano convenienti, le valutazioni degli utenti tendono ad essere leggermente inferiori rispetto alla concorrenza. Le friggitrici ad aria Chefman sono coperte da una garanzia di un anno.

Cuisinart

Cuisinart è un noto marchio di elettrodomestici da cucina, ma ha una presenza relativamente limitata nel settore delle friggitrici ad aria. Offre alcuni modelli con cestello, molto apprezzati e convenienti. Una caratteristica distintiva è la garanzia di tre anni, più lunga rispetto a quella offerta dalla maggior parte degli altri marchi.