Come rendere più sostenibile la tua abitudine di bere caffè

Il consumo di caffè ha raggiunto il massimo storico: a livello globale, beviamo oltre 2,25 miliardi di tazze al giorno. In Italia il caffè costituisce un rito quotidiano: il 97% degli italiani lo beve varie volte al giorno, con una media di quattro tazze a persona.

Ma l’aumento della domanda comporta anche costi ambientali. La produzione di caffè contribuisce alla deforestazione, all’inquinamento delle acque e alle emissioni di gas serra. Anche le abitudini casalinghe di preparazione del caffè sono importanti: tazze usa e getta, cialde monouso e macchine ad alto consumo energetico contribuiscono ad aggravare l’impatto causato dal settore.

Questa guida spiega chiaramente i passi da seguire per rendere la tua abitudine di bere caffè più sostenibile. Illustra come scegliere chicchi di caffè, ridurre gli sprechi a casa e selezionare attrezzature efficienti per la preparazione della bevanda. Piccoli cambiamenti, quando vengono effettuati su larga scala, possono determinare una differenza tangibile.

Da dove proviene il miglior caffè?

Il caffè deriva dalla pianta della Coffea, un arbusto tropicale la cui crescita è ottimale in climi caldi e umidi. Viene coltivata in più di 70 paesi, soprattutto nell’area denominata “cintura del caffè”, una zona situata intorno all’equatore che si estende attraverso l’America centrale e meridionale, l’Africa, il Medio Oriente e il Sud-Est asiatico, dove il clima è adatto alla crescita della pianta.

I migliori grani crescono solitamente ad altezze elevate (in genere 1.000-2.000 metri sopra il livello del mare), con temperature miti comprese tra i 18°C e i 21°C, precipitazioni costanti e terreni fertili di origine vulcanica o argillosa. Queste condizioni ideali si trovano nelle regioni montuose di paesi come Brasile, Colombia, Etiopia e Guatemala.

Le temperature più fresche presenti in alta quota rallentano la maturazione delle ciliegie di caffè, consentendo ai chicchi di sviluppare sapori più intensi e complessi. Le piante tendono anche a produrre meno caffeina ad altitudini più elevate, poiché essa agisce come difesa naturale contro gli insetti, e negli ambienti più freschi degli altipiani sono presenti meno parassiti. La coltivazione ad alta quota può anche rivelarsi più sostenibile, soprattutto quando il caffè viene coltivato all’ombra naturale, preservando la biodiversità e riducendo l’utilizzo di sostanze chimiche.

Varietà dei chicchi di caffè

Il mercato mondiale del caffè è dominato da due tipi di chicchi: Arabica e Robusta. L’Arabica costituisce quasi il 60% della produzione mondiale di caffè ed è nota per il suo sapore delicato, spesso fruttato o floreale. Tra le due varietà, l’Arabica è più delicata e cresce meglio ad altitudini più elevate. È però sempre più vulnerabile al cambiamento climatico: alcuni esperti avvertono che i terreni adatti alla coltivazione della varietà Arabica potrebbero ridursi fino all’80% entro il 2050.

La varietà Robusta cresce invece nelle regioni più basse e calde ed è più resistente a parassiti e malattie. Presenta un gusto più forte e amaro e una quantità di caffeina quasi doppia rispetto all’Arabica. Rendendo fede al suo nome, la Robusta è naturalmente più “resistente” agli stress climatici. È anche più adattabile alle condizioni mutevoli e continua a produrre un alto rendimento dove l’Arabica incontra difficoltà.

Il Brasile è il più grande produttore di caffè al mondo, con una produzione pari a circa un terzo dell’offerta globale. Con oltre due milioni di ettari dedicati alla coltivazione del caffè, produce circa 43 milioni di sacchi da 60 kg all’anno, e il 70% è costituito da Arabica.

Anche la Colombia e l’Etiopia sono specializzate in Arabica, e ciascun paese offre caratteristiche gustative uniche, determinate dal clima, dall’altitudine e dal terreno della regione. Il Vietnam, secondo produttore mondiale di caffè, si concentra principalmente sulla Robusta e ha aumentato rapidamente la produzione negli ultimi decenni.

Mentre l’Arabica e la Robusta dominano il mercato attuale, una terza varietà, la Liberica, rappresentava in passato quasi la metà dell’offerta mondiale, prima di scomparire dalla produzione di massa. Coltivata oggi principalmente in Malesia e nelle Filippine, la Liberica è nota per il suo sapore legnoso, a volte fruttato, e per il suo gusto più contrastante. Attualmente rappresenta meno dell’1% del caffè globale.

Ogni chicco riveste un ruolo diverso all’interno della tazza, influenzando il sapore e lo stile di preparazione del caffè. I chicchi di Arabica sono generalmente utilizzati per il caffè nero, l’americano e i pour-over, dove il loro gusto delicato può risaltare. I chicchi di Robusta, con il loro carattere deciso e la crema densa, possono essere utilizzati per bevande a base di espresso come cappuccini, caffè macchiati e moka. È anche possibile trovare miscele, con cui assaporerai un misto di entrambi i tipi.

Le bevande a base di caffè sono sempre più popolari. Molte di esse affondano le loro radici nella cultura europea del caffè, in particolare in Italia, dove per la prima volta si sono diffuse le bevande a base di espresso.

Il ruolo dell’Italia nella cultura del caffè e della tostatura

L’Italia non è un produttore rilevante di caffè in termini di coltivazione, ma ha ricoperto un ruolo fondamentale nel plasmare il modo in cui il prodotto viene tostato, miscelato e consumato. L’Italia elabora più caffè tostato di qualsiasi altro paese dell’Unione Europea. Nel 2023, ha prodotto oltre 550.000 tonnellate — circa un quarto del totale dell’UE.

La maggior parte del caffè verde viene importato da Brasile, Vietnam e vari paesi africani, per poi essere tostato localmente. Le preferenze variano ulteriormente a seconda della regione. Il nord Italia propende per miscele di Arabica più morbide e leggere. Il sud Italia preferisce invece tostature più scure e intense, spesso con un contenuto maggiore di Robusta.

Anche se l’Italia non produce tradizionalmente il proprio caffè, alcune regioni ci stanno provando. In Sicilia, la famiglia Morettino ha sperimentato la coltivazione dell’Arabica a partire dagli anni ’90 e ha ottenuto il primo raccolto nel 2021. Coltivati nel clima mediterraneo, le note di degustazione dei chicchi sono state descritte come fruttate e floreali. Anche altre regioni, come la Toscana, stanno considerando la produzione in serra su piccola scala. Al momento però il caffè coltivato in Italia rimane una realtà sperimentale e su scala limitata.

L’Italia è nota soprattutto per le sue abitudini di preparazione e consumo del caffè. Alcune delle bevande al caffè più famose al mondo sono state inventate e perfezionate qui:

Cos’è il caffè sostenibile e perché dovresti berlo?

La produzione di caffè ha un impatto tangibile sulle persone e sul pianeta, e non sempre in senso positivo. La coltivazione tradizionale del caffè è uno dei principali fattori di deforestazione, perdita di biodiversità e inquinamento delle acque.

Il disboscamento delle foreste per piante di caffè coltivate al sole riduce l’habitat della fauna selvatica e aumenta le emissioni di gas serra. I fertilizzanti chimici e i pesticidi utilizzati nell’agricoltura non biologica contaminano i corsi d’acqua e degradano il suolo.

La sola produzione di caffè contribuisce tra il 40 e l’80% dell’impatto totale di emissioni di carbonio del settore. Il caffè è infatti al secondo posto tra gli alimenti di origine vegetale per l’impronta di carbonio, subito dopo il cioccolato, con una emissione stimata di 17 kg di gas serra per 1 kg di prodotto. A livello industriale, la produzione di caffè genera emissioni di circa 863/894 chilo-tonnellate di CO₂ equivalenti ogni anno.

Il costo umano è altrettanto elevato. Secondo Fairtrade, circa 125 milioni di persone dipendono dal caffè per il loro sostentamento, ma la maggior parte dei 25 milioni di piccoli agricoltori mondiali, produttori dell’80% del caffè, fatica a garantirsi un tenore di vita adeguato. Quasi la metà vive al di sotto della soglia di povertà internazionale. La maggior parte del valore del commercio globale del caffè viene invece assorbito dai paesi più ricchi, come gli Stati Uniti e la Svizzera, dove i chicchi vengono lavorati, commercializzati e venduti a prezzi molto superiori.

Il caffè sostenibile intende ridurre i danni all’ambiente, sostenendo al contempo gli agricoltori e l’ecosistema. Diversi metodi di coltivazione e modelli commerciali stanno tracciando la strada del cambiamento:

• Coltivazione all’ombra: il caffè prodotto sotto le fronde degli alberi favorisce la biodiversità, riduce l’erosione, trattiene l’acqua e il carbonio. In genere richiede una minore quantità di prodotti chimici, ma può comportare raccolti inferiori.
• Coltivazione biologica: questo metodo evita pesticidi sintetici, fertilizzanti e OGM. Si basa invece su trattamenti e fertilizzanti naturali e sulla rotazione delle colture, per proteggere la salute del suolo e la biodiversità. Le aziende agricole biologiche certificate devono rispettare rigorosi standard ambientali.
• Agricoltura rigenerativa: si spinge oltre la sostenibilità, ripristinando attivamente l’ecosistema. Si concentra sull’arricchimento del suolo, sulla cattura del carbonio e sulla resilienza al clima attraverso pratiche destinate a migliorare la salute del terreno a lungo termine.
• Certificazioni: quando acquisti il caffè, cerca etichette come “Organic”, “Bird-Friendly” e “Regenerative Organic Certified”. Queste certificazioni indicano chicchi coltivati secondo pratiche responsabili dal punto di vista ambientale e contribuiscono a garantire la trasparenza.
• Commercio equo e diretto: entrambi i modelli mirano a migliorare i compensi e le condizioni di lavoro degli agricoltori. Il commercio equo e solidale stabilisce prezzi minimi e finanzia progetti comunitari, mentre il commercio diretto crea relazioni più trasparenti tra produttori e acquirenti, garantendo spesso redditi più elevati e un minor numero di intermediari.

Il cambiamento non è affatto semplice. Il passaggio all’agricoltura biologica, per esempio, comporta spesso una riduzione del rendimento a breve termine e un aumento dei costi. Molti agricoltori hanno bisogno di un sostegno esterno per rendere questa transizione realistica e sostenibile nel lungo periodo.

Esistono tuttavia alcuni segnali di progresso. Secondo un rapporto di Sustainable Coffee Challenge, il 65% degli operatori del settore ha compiuto progressi verso gli obiettivi di sostenibilità, e l’81% delle iniziative si allineano agli obiettivi del 2025. Le normative stanno lentamente sostituendo gli impegni volontari e la domanda di caffè etico da parte dei consumatori sta spingendo il settore ad avanzare in questa direzione.

Come rendere la tua abitudine di bere caffè più sostenibile

Per migliorare la sostenibilità della tua abitudine di bere caffè non è necessario rivedere completamente il tuo stile di vita: bastano alcune modifiche intelligenti alla tua routine quotidiana. Con il 97% degli italiani bevendo caffè più volte al giorno, questi piccoli accorgimenti possono generare un grande impatto.

Scegli chicchi di caffè sostenibili

Se desideri aiutare il pianeta e i coltivatori con le tue abitudini in materia di caffè, il punto di partenza sono i chicchi. Come indicato, la produzione di caffè rappresenta quasi l’80% dell’impatto totale di carbonio dell’industria.

Per i produttori di caffè l’agricoltura sostenibile può essere impegnativa da attuare, ma gli studi dimostrano come possa ripagare a lungo termine. Uno di essi ha rilevato che le persone sono disposte a pagare 1,36 dollari in più per mezzo chilo di caffè prodotto in maniera etica ed ecologica.

Non utilizzare caffè solubile

Il caffè istantaneo può essere comodo, ma comporta un elevato costo ambientale. Secondo uno studio, la sua produzione richiede un numero più che doppio di chicchi di caffè e fino a 11 volte più energia rispetto al caffè macinato, basandosi su uno studio del 2023 sulla sostenibilità della produzione di caffè. Le fasi di lavorazione aggiuntive, come l’estrazione, l’evaporazione e l’essiccazione, richiedono molte risorse e incrementano le emissioni e i costi di produzione.

Anche la fase di confezionamento rappresenta un problema. Il caffè istantaneo viene solitamente venduto in barattoli di vetro, altamente riciclabili, ma anche più pesanti, difficili da fabbricare e ad alta intensità di carbonio rispetto alle buste sigillate. Lo studio ha evidenziato come il solo imballaggio rappresenti oltre la metà del costo del ciclo di vita del caffè istantaneo, rispetto ad appena un quarto del caffè macinato.

La scelta di chicchi interi o macinati è sicuramente la migliore opzione rispetto al caffè istantaneo.

Cerca certificazioni affidabili

Etichette come Fair Trade, Rainforest Alliance, e Organic Certified segnalano gli sforzi per garantire un approvvigionamento etico, una retribuzione equa e un’agricoltura rispettosa dell’ambiente. Il commercio equo e solidale, per esempio, garantisce un prezzo minimo ai coltivatori e dal 1998 ha fornito oltre 1 miliardo di dollari di benefici ai lavoratori. Le aziende agricole certificate Rainforest Alliance si concentrano sulla biodiversità e sulla conservazione delle foreste, mentre la certificazione biologica indica la coltivazione del caffè senza pesticidi o fertilizzanti sintetici.

Ma non tutte le certificazioni sono affidabili. Il cosiddetto ‘greenwashing’, ovvero quando i marchi esagerano o distorcono i loro sforzi di sostenibilità, è una pratica comune nell’industria del caffè. Un chiaro esempio è la ripetuta definizione e spostamento degli obiettivi relativi al divieto di utilizzo della plastica monouso. Nel 2019, Starbucks si è ritirato dall’impegno di rendere tutti i bicchieri da asporto riciclabili o riutilizzabili. Iniziative come questa possono far apparire un marchio impegnato nella sostenibilità, senza invece introdurre cambiamenti significativi.

Anche le certificazioni di terze parti possono risultare inefficaci se la supervisione è carente: la trasparenza e la tracciabilità contano quanto il logo sulla confezione.

Sostieni il commercio diretto e le torrefazioni locali

L’acquisto diretto di caffè da piccoli produttori etici può ridurre le emissioni legate alle complesse catene di approvvigionamento globali, promuovere la trasparenza e garantire ai coltivatori una parte maggiore dei profitti. In Italia, diversi produttori di caffè stanno costruendo i loro modelli di business sulla base di un approvvigionamento sostenibile e di relazioni a lungo termine con i coltivatori:

• Brisa Coffee Roasters: Brisa si rifornisce esclusivamente da aziende agricole impegnate a evitare l’utilizzo di prodotti chimici e a concentrarsi sulla salute del suolo. Paga prezzi superiori a quelli di mercato per sostenere il benessere degli agricoltori ed evidenzia la trasparenza sull’impatto ambientale di ogni confezione.
• Cafezal: Cafezal collabora direttamente con produttori in Etiopia, Panama e Indonesia, puntando su accordi stabili e prezzi equi. Circa il 75% del loro caffè è di produzione diretta e le loro confezioni sono riciclabili o compostabili.
• Sant’Eustachio Il Caffè: storica torrefazione romana nota per il caffè biologico ed equo-solidale. Si rifornisce di chicchi 100% di Arabica direttamente dal Sud America e sostiene le iniziative slow food, combinando la tradizionale torrefazione italiana con le pratiche di approvvigionamento etico.

L’approvvigionamento da commercio diretto tende anche a garantire un caffè di migliore qualità e a rafforzare le relazioni a lungo termine tra torrefattori e produttori. Per i consumatori, offre un modo maggiormente tracciabile e affidabile di sostenere l’agricoltura etica, senza affidarsi esclusivamente ai loghi di certificazione.

Privilegia il caffè coltivato all’ombra

A differenza del caffè coltivato al sole, per cui spesso si ricorre alla deforestazione e a un utilizzo massiccio di sostanze chimiche, il caffè coltivato all’ombra favorisce la biodiversità e la salute degli ecosistemi.

Le aziende agricole gestite con questo modello possono trattenere una quantità di carbonio significativamente maggiore rispetto a quelle che operano in pieno sole e supportano il 30% di specie di uccelli in più. Contribuiscono inoltre a controllare i parassiti in modo naturale, grazie a popolazioni più numerose di uccelli e pipistrelli, e a ridurre la diffusione di malattie come la ruggine delle foglie di caffè, mantenendo condizioni di crescita più fresche. Alcuni tipi di coltivazione all’ombra imitano le foreste naturali e consentono agli agricoltori di coltivare altre colture, aumentando il reddito e la sicurezza alimentare.

I chicchi coltivati all’ombra tendono inoltre a maturare più lentamente, esaltando gli zuccheri naturali e producendo un sapore più morbido e complesso. Cerca le certificazioni Bird Friendly o Shade Grown per assicurarti un caffè coltivato in queste condizioni.

Anche se nessuna certificazione o marchio può garantire la perfezione, scegliere chicchi provenienti da filiere trasparenti e sostenibili è un passo significativo verso un’industria del caffè migliore per tutti.

Riduci gli sprechi cambiando le tue abitudini

Anche il caffè più sostenibile può comportare un costo ambientale elevato se la tua routine quotidiana crea inutili sprechi. Alcune semplici modifiche possono essere determinanti.

Praticare il compostaggio o riutilizzare i fondi di caffè

I fondi di caffè consumati non vanno gettati nella spazzatura. Sono ricchi di azoto e ideali per il compostaggio, contribuiscono a migliorare la struttura del terreno e attirano i microbi benefici in grado di decomporre la materia organica. Assicurati soltanto di utilizzarli con moderazione per evitare un eccesso di acidità.

I fondi di caffè possono anche essere riciclati in modo creativo:

• Come fertilizzante per il giardino o repellente per i parassiti
• Per contrastare gli odori nei frigoriferi, nelle scarpe o nelle borse della palestra
• Come prodotto naturale per la pulizia o l’esfoliazione della pelle
• Come colorante artigianale per tessuti o carta

Scegli un imballaggio adeguato

Le confezioni di caffè rappresentano il 3/5% dell’impronta di carbonio durante il ciclo di produzione, e la maggior parte dei sacchetti di caffè non sono così “verdi” come sembrano. Anche le opzioni realizzate con carta kraft o carta di riso spesso contengono rivestimenti interni non biodegradabili, valvole di degassificazione e strisce sigillanti che impediscono la completa decomposizione. In pratica solo il 60% circa del materiale contenuto in questi sacchetti si decompone — il resto deve essere separato e smaltito correttamente.

Gli imballaggi realmente sostenibili considerano l’intero ciclo di vita del materiale: la sua provenienza, la sua produzione e il suo smaltimento. Anche se si stanno esplorando nuove alternative come l’amido di mais e la cellulosa, gli imballaggi completamente biodegradabili o compostabili non sono ancora diffusi. Molti marchi ricorrono a un approccio eco-compatibile nel loro marketing, ma la realtà è più complessa e spesso meno sostenibile di quanto pubblicizzato.

Abbandona le cialde monouso

Le cialde monouso potrebbero risultare convenienti, ma hanno un costo ambientale non indifferente. Circa 20 miliardi di capsule vengono smaltite ogni anno a livello globale — sufficienti per circumnavigare il globo terrestre 14 volte. La maggior parte è composta da un mix di plastica e alluminio, e può impiegare da 150 a 500 anni per decomporsi in una discarica. Anche il riciclaggio è difficile: molti modelli di cialde sono specifici per ogni marca e non sono universalmente accettati dai programmi di riciclaggio.

“Le cialde di caffè sono uno dei migliori esempi di plastica monouso non necessaria, destinata a causare inquinamento nel nostro pianeta”, afferma John Hocevar, direttore della campagna di Greenpeace USA. “In molti casi finiscono per essere inceneriti, scaricando veleno nell’aria, nell’acqua e nel suolo”.

Se possiedi attualmente una macchina per cialde, passa a quelle ricaricabili per ridurre la quantità di rifiuti. La soluzione più sostenibile è comunque quella di evitare del tutto le cialde. Una macchina da caffè senza cialde ti offre un maggiore controllo sul tuo caffè e crea meno rifiuti duraturi.

Utilizza metodi e accessori sostenibili

Il modo in cui prepari il caffè a casa comporta un impatto ambientale. Mentre la caffettiera rimane il metodo di produzione domestica più diffuso in Italia, ogni metodo comporta un impatto energetico e una produzione di rifiuti differente. La scelta di metodi di produzione più efficienti, di macchine ecologiche e di accessori riutilizzabili può ridurre la quantità di rifiuti e le tue emissioni domestiche.

Scegli un metodo di preparazione a basso consumo energetico

Alcuni metodi di preparazione richiedono molta più elettricità di altri. Le macchine da espresso, per esempio, assorbono 1000-1500 watt e consumano più energia della maggior parte delle alternative. Le macchinette a goccia standard consumano meno, ma molti modelli rimangono in funzione per ore, con un conseguente aumento dei consumi. Le macchine a cialde monouso richiedono solo 300 watt per tazza, ma contribuiscono in modo significativo ai rifiuti a causa della loro dipendenza da cialde di plastica usa e getta.

I metodi manuali sono in genere i più sostenibili. La caffettiera, la French Press, l’AeroPress, il pour-over, il caffè turco e quello freddo non richiedono elettricità oltre all’acqua bollente. Il liquido a freddo può essere invece messo in infusione a temperatura ambiente e conservato in frigorifero, consentendoti di preparare grandi quantità di caffè senza bisogno di calore. Queste opzioni a basso consumo energetico riducono le emissioni ed eliminano la necessità di filtri o di parti monouso.

Caratteristiche delle macchine da caffè ecologiche

Se preferisci i metodi di preparazione elettrici, la scelta di una macchina da caffè sostenibile può ridurre l’impatto ambientale da te generato a lungo termine. Anche se il consumo totale di elettricità (misurato in kWh) è il fattore determinante, le macchine con una potenza più elevata spesso richiedono una maggiore quantità di energia durante il funzionamento e, nel corso del tempo, questo può diventare un problema. Cerca modelli con le seguenti caratteristiche:

• Efficienza energetica: i dispositivi a basso consumo riducono lo spreco di energia elettrica. Le macchine da caffè espresso tradizionali possono consumare fino a 1500 watt, la maggior parte dei quali per il semplice fatto di rimanere riscaldate o in modalità standby. Ma i modelli ad alta efficienza, con funzioni di isolamento e spegnimento automatico, possono ridurre questo consumo a soli 50 kWh all’anno, o anche meno per le macchine a capsule. Si tratta di un potenziale risparmio annuo di 120 kWh per apparecchio rispetto ai modelli convenzionali.
• Conservazione dell’acqua: alcune macchinette sono dotate di volumi di erogazione programmabili e di un filtro per l’acqua integrato, contribuendo così a ridurre al minimo lo spreco. La scelta di una macchina in grado di utilizzare solo la quantità d’acqua necessaria per l’erogazione, invece di mantenere un serbatoio riscaldato, può ridurre il consumo complessivo.
• Struttura durevole: le macchine da caffè costruite per durare nel tempo riducono la necessità di sostituzioni frequenti e contribuiscono a limitare i rifiuti elettronici. Cerca macchine con parti modulari o garanzie estese. Alcuni marchi, come KRUPS, supportano riparazioni fino a 15 anni. Altri, come Moccamaster, sono noti per la lunga durata, il design semplice e i componenti intercambiabili, con cui potrai sostituire le singole parti senza bisogno di particolari utensili.
• Filtri e cialde riutilizzabili: per ridurre i rifiuti monouso, scegli macchine compatibili con filtri riutilizzabili in metallo o in tessuto. In questo modo si riduce la dipendenza dai filtri di carta sbiancata, spesso contenenti trattamenti chimici. Per le macchine monodose, opta per cialde ricaricabili in acciaio inossidabile o plastica senza BPA.
• Certificazioni: le macchinette da caffè con certificazione Energy Star soddisfano gli standard di efficienza previsti e sono meno dispendiose nel tempo, utilizzando il 35% di energia in meno in media rispetto ai modelli tradizionali. Nel corso della loro vita, tutto ciò può tradursi in una riduzione delle emissioni di carbonio e in un risparmio energetico di centinaia di euro.

La scelta di un metodo di preparazione sostenibile e di una macchina da caffè ecologica può ridurre significativamente il costo ambientale della tua tazza di caffè quotidiana.

Conclusioni

Per rendere più sostenibile la tua abitudine di bere caffè non è necessario cambiare completamente stile di vita. Puoi cominciare con piccole scelte oculate.

Privilegia i chicchi di caffè di provenienza etica e scegli certificazioni affidabili, modelli di commercio diretto o metodi di coltivazione all’ombra pensati per proteggere persone ed ecosistemi. Riduci i rifiuti quotidiani scegliendo tazze riutilizzabili, compostando i fondi di caffè ed evitando le cialde monouso. Se utilizzi una macchina per il caffè, scegline una efficiente dal punto di vista energetico, di lunga durata e compatibile con filtri o cialde riutilizzabili.

Ogni fase della filiera del caffè, dalla coltivazione alla preparazione, comporta un costo ambientale; ma con un’attenta riflessione, potrà essere ridotto. Se stai acquistando i chicchi o scegliendo un metodo di preparazione del caffè, prediligi le opzioni in linea con i tuoi obiettivi di sostenibilità. Con il tempo, queste decisioni faranno la differenza.

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Maya Maceka