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Guide d’achat de air fryer : faire le bon choix

Dernière mise à jour le : 23/12/2025

Air Fryer Buyer’s Guide: How to Choose the Best Model for You

Un air fryer (également appelé friteuse à air chaud, friteuse sans huile, ou encore friteuse saine), ce n’est pas un simple gadget de cuisine : les air fryers font partie intégrante des meilleures innovations de ces dernières années. C’est un peu la baguette magique des appareils de cuisine : elle donne envie de se mettre aux fourneaux même à ceux qui ne cuisinent jamais, tout en offrant aux cuisiniers à la maison une façon plus simple, plus pratique (ou du moins différente) de préparer le dîner (ou un petit en-cas).

Mais ces appareils n’ont rien de magique. En réalité, ils sont d’une simplicité surprenante : ce sont tous de petits fours à convection. À l’intérieur, un élément chauffant produit de la chaleur rayonnante, tandis qu’un ventilateur fait circuler l’air chaud pour que les aliments cuisent plus rapidement et de manière plus homogène.

Comme pour tous les appareils, qu’ils soient de cuisine ou non, il y en a de bons et d’autres qu’il vaut mieux éviter. Et tout n’est pas si simple que cela, car ils existent sous différentes formes et tailles, avec une multitude de fonctionnalités. Ainsi, l’un peut être excellent sans pour autant vous convenir, tandis qu’un autre correspondra parfaitement à vos besoins.

Pour vous aider à naviguer parmi tous les modèles d’air fryers disponibles, j’ai analysé les différents types d’air fryers et indiqué à qui ils conviennent le mieux, ainsi que les critères les plus utiles pour évaluer tous les modèles existants. Installez-vous confortablement, car vous êtes sur le point d’en apprendre bien plus sur les air fryers que vous ne l’auriez jamais imaginé.


Quel air fryer choisir

Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lorsque vous décidez quel air fryer choisir. Certains sont plus importants que d’autres, mais ils ont tous leur rôle à jouer dans votre décision. Vous devez non seulement bien évaluer la puissance dont vous avez besoin, mais aussi la capacité interne, la plage de température, les différents modes disponibles, et bien plus encore.

Capacité

La capacité interne d’un air fryer est sans doute l’un des critères les plus importants. Le prix et les dimensions physiques sont souvent liés à la quantité de nourriture qu’un air fryer peut cuire en une seule fois.

Tout d’abord, notez que la capacité peut parfois être indiquée en litres et parfois en pintes, selon les pays. Les deux sont presque équivalents : une capacité de six litres correspond à environ six pintes et un tiers.

Les modèles les plus petits, y compris les air fryers portables et les modèles à panier compact, ont une capacité inférieure à trois litres. Comme cette capacité vous limite à préparer une seule portion à la fois, vous ne devriez envisager ce type d’appareil que si vous recherchez un modèle portable ou un air fryer pouvant être rangé sous un lit dans une chambre du Crous, car ce type de modèle ne permet de cuire qu’une petite quantité de nourriture.

Les modèles dont la capacité se situe entre trois et cinq litres sont similaires, dans la mesure où ils ne conviennent vraiment qu’aux foyers d’une seule personne ou lorsqu’on souhaite simplement préparer un en-cas.

La plupart des air fryers avec un panier de taille standard se situent entre cinq et dix litres, offrant une capacité interne suffisante pour une ou deux personnes. Si vous souhaitez préparer une portion de frites pour deux, visez cette plage de capacité.

Les air fryers de type four grille-pain ou four traditionnel représentent la majorité des modèles dont la capacité se situe entre 10 et 20 litres, voire au-delà de 20 litres. Ces modèles offrent une capacité bien plus importante, permettant souvent de cuire plusieurs plats en même temps. Leur volume interne est idéal pour les foyers plus nombreux ou pour les cuisiniers amateurs qui aiment aller au-delà du minimum vital. Ils permettent souvent de cuire plusieurs plats simultanément, surtout lorsqu’ils sont équipés de plusieurs plateaux. Imaginez utiliser plusieurs grilles dans un four classique : c’est le même principe, mais en plus compact.

Les modèles de plus de 20 litres vont encore plus loin, car ils sont suffisamment grands pour faire rôtir un poulet entier. La plupart des personnes qui cuisinent pour une famille complète trouveront toutefois qu’une capacité comprise entre 10 et 20 litres est suffisante, à condition de ne pas vouloir faire de rôtisserie.

Capacité (Litres) Idéal pour Portions typiques Types d’appareils Remarques
<2 L Personnes seules, étudiants, en-cas rapides 1 petite portion Modèles à panier compact Espace très limité : limité à une poignée de frites, ou 2 à 3 ailes de poulet.
2 à 3 L Personnes seules ou petits mangeurs 1 à 2 petites portions Modèles à panier compact Idéal pour réchauffer, cuire des en-cas surgelés ou de petits repas.
3 à 4 L Repas pour une personne, usage occasionnel pour deux 1 à 2 portions complètes Modèles à panier standard Peut contenir un petit blanc de poulet et quelques accompagnements.
4 à 5 L Couples, petites familles 2 à 3 portions Modèles à panier standard ou petits fours Bon équilibre entre taille et encombrement. Peut contenir 2 à 3 cuisses de poulet.
5 à 6 L Familles de 3 à 4 personnes 3 à 4 portions Modèles à panier large, ou de type four Peut rôtir un petit poulet entier ou cuire plusieurs accompagnements à la fois.
6 à 7 L Familles, ou préparation de plats en grande quantité Plus 4 portions Modèles à panier XL, ou four multifonction Convient à la préparation de repas à l’avance, ou à de plus grandes portions de viande et de légumes.
7 à 10 L Familles nombreuses, ou réceptions 5 à 6 portions Grands modèles de type four, ou à double panier Comprend souvent des grilles ou des plateaux. Idéal pour une cuisson sur plusieurs niveaux.
Plus de 10 L Préparation de repas à l’avance, foyers nombreux, cuisson de plusieurs plats à la fois Plus de 6 portions Modèles de type four avec fonction rôtissoire Permet de préparer des repas complets en une seule fois. Inclut des modes rôtisserie, cuisson et déshydratation.

Température

Si vous pensez que tous les air fryers offrent essentiellement la même plage de température, vous serez surpris d’apprendre que ce n’est pas le cas. Tous les air fryers ne peuvent pas descendre à environ 55°C, température nécessaire pour déshydrater des fruits. Et certains appareils atteignent un maximum de 200°C, alors que certaines recettes exigent jusqu’à 230°C.

Plage de températures (°C) Idéal pour Types d’appareils Remarques
70 à 90°C Déshydratation de fruits, d’herbes, de viande séchée Modèles de type four ou haut de gamme Tous les air fryers ne proposent pas cette plage de température. Nécessite des temps de cuisson plus longs.
100 à 120°C Levée de pâte, réchauffage doux, rôtissage à basse température Certains modèles multifonctions et de type four Idéal pour les préparations délicates. Généralement pas disponible sur les modèles d’entrée de gamme.
130 à 150°C Réchauffage des restes, cuisson de préparations moelleuses (type muffins) La plupart des air fryers modernes Aide à éviter une texture trop croustillante lors du réchauffage ou de la cuisson au four.
160 à 180°C Cuisson au four, légumes rôtis, cuisson générale Modèles à panier et de type four Réglage intermédiaire courant. Bon équilibre entre croustillant et cuisson homogène.
180 à 200°C La plupart des cuissons à l’air fryer : frites, nuggets, viande, poisson Presque tous les air fryers Plage de cuisson principale. Bon compromis entre texture croustillante et conservation de l’humidité.
200 à 230°C Dorage rapide et croustillant, aliments surgelés, cuisson au gril Modèles haut de gamme, certains à panier XL Non disponible sur tous les modèles. Peut nécessiter un préchauffage pour éviter de brûler les aliments.

De même, la plage de minuterie offerte par les air fryers n’est pas universelle. Presque tous peuvent aller jusqu’à une heure, mais beaucoup ne vont pas au-delà. Si vous souhaitez déshydrater des aliments, vous avez besoin non seulement d’une température basse, mais aussi d’un temps de cuisson prolongé. Et si vous voulez utiliser un air fryer pour la pâtisserie, il vous faudra peut-être une minuterie plus longue.

Plage de minuterie Idéal pour Types d’appareils Fonctionnalités indispensables Remarques
0 à 30 minutes Repas rapides, en-cas, réchauffage Modèles compacts ou d’entrée de gamme Cadran manuel ou minuterie numérique. Arrêt automatique parfois absent ou imprécis Généralement suffisant pour les frites, en-cas surgelés ou ailes de poulet. Peut ne pas offrir de fonction pause/arrêt.
0 à 60 minutes Cuisine quotidienne : viande, légumes, pâtisseries La plupart des modèles à panier de milieu de gamme Interface numérique, arrêt automatique, alerte de fin de cycle La plupart des plats cuisent dans cet intervalle. Privilégiez les minuteries précises (à la minute près).
0 à 90 minutes Cuisson plus longue, plats consistants, préparation en grande quantité Modèles à grand panier ou de type four Minuterie avec compte à rebours, fonction pause/reprise. Alerte de préchauffage automatique Permet une cuisson prolongée sans surveillance, par exemple pour les rôtis ou les gratins.
Jusqu’à 10 heures (600 min) Déshydratation, levée de pâte, cuisson très lente Modèles multifonctions haut de gamme Mode dédié à la déshydratation ou à la levée, avec minuteries longues Nécessite un contrôle précis des basses températures pour être réellement utile.

Un peu plus spécifique, mais tout aussi important : le type de chauffage. La plupart des air fryers disposent d’un seul élément chauffant, et c’est largement suffisant, surtout pour les modèles à panier ou de petite taille. Certains air fryers ont deux éléments chauffants. Si vous souhaitez choisir un air fryer très grand, il peut être utile de sélectionner un modèle avec un second élément chauffant, pour un meilleur rendement. Le troisième type d’élément chauffant est le plus rare. Vous ne verrez pas beaucoup de modèles à infrarouge, mais ils sont plus chers en raison de cette technologie de chauffage de pointe. En revanche, ils chauffent presque instantanément.

Type d’élément chauffant Idéal pour Types d’appareils Fonctionnalités indispensables Remarques
Élément chauffant supérieur unique Cuisson quotidienne : frites, nuggets, viandes La plupart des modèles à panier Ventilateur supérieur puissant, parois intérieures réfléchissantes pour une chaleur uniforme Configuration la plus courante. Rapide et efficace pour la majorité des cuissons à l’air fryer.
Éléments chauffants supérieur et inférieur Pâtisserie, gratins, plats à textures multiples Modèles de type four ou air fryers à double zone Contrôle indépendant, zones réglables Assure un brunissage plus uniforme et évite de devoir retourner les aliments en cours de cuisson.
Doubles zones de chauffe Cuisson divisée, préchauffage plus rapide, polyvalence Modèles haut de gamme à double panier Minuteries et températures séparées pour chaque panier ou zone Idéal pour les familles ou pour cuisiner un plat principal et des accompagnements en même temps.
Hybride infrarouge + convection Cuisson rapide, saisie efficace, utilisation réduite d’huile Modèles haut de gamme spécialisés Saisie à haute température, consommation d’énergie réduite Moins courant, mais permet un meilleur brunissage, avec une consommation d’énergie réduite.
Zone de chauffe avec revêtement céramique Utilisateurs soucieux de leur santé, nettoyage plus facile Certains modèles antiadhésifs Isolation en céramique, résistance aux taches Peu de changement sur la performance thermique, mais améliore l’hygiène et la durabilité.

L’absence de contrôle de la température est surtout problématique sur les modèles bon marché, et c’est quelque chose que je vous recommande vivement d’éviter si possible. Ne pas pouvoir régler la température limite énormément ce que vous pouvez cuisiner avec un air fryer. Certains aliments nécessitent un certain temps de cuisson pour être bien cuits. Vous ne pouvez pas simplement réduire le temps pour compenser la température à chaque fois, même si cela fonctionne parfois.

Puissance (Watts)

La puissance d’un air fryer est étroitement liée à sa température, dans la mesure où les modèles peu puissants ne peuvent pas produire beaucoup de chaleur simplement parce qu’ils sont limités par leur puissance en watts. Les modèles vont d’environ 1 000 à plus de 1 700 watts.

Les modèles d’entrée de gamme peuvent mettre plus de temps à chauffer et sont limités quant à la température maximale qu’ils peuvent atteindre. Passer de 1 000 à 1 500 watts offre généralement de meilleures performances. Comme les modèles d’environ 1 500 watts sont des air fryers à panier et n’ont pas une grande capacité interne, cette puissance est largement suffisante, et il n’est pas vraiment nécessaire de choisir un air fryer plus puissant.

En réalité, vous ne verrez pas souvent d’air fryers à panier dépassant 1 700 watts, car cette puissance est généralement réservée aux modèles de type four grille-pain, qui possèdent une plus grande capacité de chauffe interne. Pour ces air fryers de type four, il est effectivement préférable d’avoir une puissance plus élevée, car ils nécessitent plus d’énergie pour chauffer leur volume intérieur. J’ai vu certains modèles bon marché de fours à air fryer avec moins de 1 200 watts, et leurs performances récoltent, au mieux, des avis mitigés.

Plage de puissance Idéal pour Types d’appareils Performance de cuisson Remarques
800 à 1 000 W Petits en-cas, portions individuelles, faible consommation d’énergie Air fryers mini ou compacts (<2 L) Montée en température lente, brunissage limité Idéal pour les voyages, les logements étudiants ou un usage occasionnel.
1 000 à 1 300 W Repas pour une personne, usage occasionnel Modèles à paniers petits à moyens Temps de cuisson modérés, côté croustillant limité Peut rencontrer des difficultés avec les aliments denses ou grands.
1 400 à 1 600 W Usage familial standard (2 à 4 personnes) Modèles à panier standard (3 à 5 L) Bon équilibre entre rapidité et côté croustillant Économe en énergie, tout en restant performant.
1 700 à 1 800 W Repas familiaux, préchauffage plus rapide Modèles à grands paniers, de types four Cuisson rapide et homogène. Idéale pour les protéines Nécessite une prise dédiée pour éviter de faire disjoncter le circuit.
1 800 à plus de 2 000 W Familles nombreuses, préparation de repas, fonctions multiples Fours XL, modèles à double panier ou hybrides Excellente saisie et rapidité. Gère bien les grandes quantités Peut être excessif pour les petits foyers. Certains modèles ajustent automatiquement la puissance.

Commandes

Les commandes relèvent surtout des préférences personnelles. Par exemple, même si la plupart des modèles utilisent des commandes numériques, beaucoup disposent encore de commandes physiques. Les commandes numériques s’accompagnent généralement d’un écran indiquant la température et le temps restant. De nombreuses personnes préfèrent cela, sans parler du confort d’ajuster ou de sélectionner un mode d’une simple pression.

Les commandes analogiques offrent cependant une sensation tactile que certains apprécient. Et même si l’on pourrait penser que seuls les modèles bon marché en sont équipés (ce qui est en grande partie vrai), certains modèles plus haut de gamme, tels que le Wonder Oven de Our Place, utilisent également des commandes physiques.

Si vous avez un air fryer avec des fonctions supplémentaires (nous en parlerons plus bas), l’écran vous aide à savoir si l’une d’elles est activée. Par exemple, vous pourriez avoir un air fryer de type four grille-pain avec un thermomètre intégré. Ce thermomètre est généralement un simple capteur qui se branche à un endroit précis de l’appareil, et la température s’affiche ensuite à l’écran, pour donner une idée.

L’un des aspects les plus importants à prendre en compte est le nombre et la variété des modes de cuisson proposés.

La plupart des air fryers de base à panier, surtout parmi les modèles les moins chers, se limitent à quatre modes distincts. En plus du mode « Air Fry », on y trouve souvent une combinaison de « Réchauffer », « Cuire au four », « Rôtir », « Griller » ou même « Déshydrater », si le modèle est capable d’atteindre une température suffisamment basse. Les modèles plus coûteux, notamment les air fryers de type four grille-pain, offrent beaucoup plus d’options, comme « Levée », « Gril » ou « Rôtissoire », pour ne citer que celles-là.

Parmi les différents modes, « Déshydrater », « Gril » et « Rôtissoire » correspondent à des usages spécifiques qu’il faut garder en tête si vous souhaitez déshydrater, griller ou rôtir des aliments. En fin de compte, la plupart des autres modes ne sont que des préréglages de température et de durée.

Même si ces modes fonctionnent également sur le principe des préréglages, ils nécessitent des températures et des durées plus élevées ou plus basses que celles que la plupart des air fryers peuvent atteindre. De plus, la fonction Gril permet d’obtenir une chaleur très intense que certains modèles n’offrent pas, idéale pour gratiner le dessus d’une soupe à l’oignon ou d’une crème brûlée.

Bien sûr, le fait de voir ces fonctions disponibles parmi les modes vous indique immédiatement que cet air fryer est capable de réaliser ces types de cuissons.

Mode / Fonction Résultat Idéal pour En avez-vous besoin ? Remarques
Préchauffer Amène l’air fryer à la température cible avant le début de la cuisson Frites, viandes et pâtisseries plus croustillantes Utile, surtout pour les protéines et les pâtisseries Certains modèles se préchauffent automatiquement. D’autres nécessitent un réglage manuel du temps.
Réchauffer Réchauffe les plats sans les dessécher Pizza, frites, viandes cuites Appréciable, mais peut être reproduit manuellement Utilise généralement des températures modérées (130 à 160°C).
Maintien au chaud Maintient les aliments cuits à basse température (~60 à 80°C) Repas différé, préparation de plusieurs plats à l’avance Pratique pour les familles, ou pour gérer plusieurs préparations en même temps Peut s’activer automatiquement après un cycle de cuisson sur certains modèles.
Déshydrater Diffuse une chaleur douce et constante pendant plusieurs heures pour éliminer l’eau des aliments Chips de fruits, viande séchée, herbes Uniquement si vous prévoyez de déshydrater Nécessite des minuteries longues (4 à 10 h) et de basses températures (<90°C).
Cuire au four Ajuste les courbes de temps et de température, pour une cuisson plus homogène Muffins, brownies, pains Utile si vous comptez faire souvent de la pâtisserie Fonctionne mieux avec les modèles de type four munis de grilles.
Rôtir Cuit à température moyenne à élevée, pour de plus grandes portions Légumes, poulet, gratins Pratique, mais souvent similaire au mode de cuisson à l’air classique Souvent similaire au mode « air fry » en termes de performance.
Griller Utilise une chaleur intense pour caraméliser ou dorer (parfois avec un élément chauffant inférieur) Steak, légumes, filets de poisson Intéressant s’il est associé à une plaque de gril Plus courant sur les modèles multifonctions. Peut nécessiter un plateau spécifique.
Gril Concentre une chaleur intense depuis l’élément chauffant supérieur pour faire dorer la surface Fromage fondu, finition des viandes, gratins Utile pour le brunissage supérieur Peut atteindre jusqu’à 230°C. Nécessite un élément chauffant supérieur puissant.
Air Fry Mode principal : fait circuler de l’air chaud pour dorer les aliments avec peu ou pas d’huile Frites, ailes de poulet, nuggets, tofu Essentiel Mode par défaut pour la plupart des recettes et des modèles.
Griller du pain Chaleur directe élevée sur une courte durée Pain, bagels, dorage rapide Optionnel Fonctionne mieux sur les modèles plats de type four que dans les paniers profonds.
Personnalisé / DIY / Multi-étapes Permet de programmer plusieurs phases de cuisson (ex. : 5 min à 200°C, puis 10 min à 180°C) Plats complexes ou en plusieurs étapes Très utile pour les utilisateurs avancés Présent sur les modèles haut de gamme. Fait gagner du temps si vous ajustez souvent vos recettes.

Conception

Type d’air fryer

Commencez par le type d’air fryer. J’aborderai ce point plus en détail plus loin, mais voici les bases :

  • Modèle à panier : le plus courant. Idéal pour les repas rapides et les cuisines compactes.
  • Modèle de type four : généralement plus grand, avec des plateaux au lieu de paniers. Mieux adapté à la cuisson en grande quantité ou à la pâtisserie.
  • Multicuiseur avec couvercle air fry : flexible, mais plus encombrant. Pratique si vous souhaitez un seul appareil pour plusieurs modes de cuisson.

Remarque : les air fryers à pale sont largement dépassés et se trouvent généralement uniquement d’occasion. Ils ne font plus partie du marché principal actuel.

Taille et poids

Même si la capacité (litres) détermine souvent la taille et le poids globaux, ne négligez pas les dimensions extérieures :

  • Cuisines compactes : vérifiez que l’appareil tient sur votre plan de travail ou à l’intérieur d’un placard.
  • Besoins de rangement : si vous prévoyez de le ranger entre deux utilisations, assurez-vous qu’il ne soit pas trop lourd ni difficile à soulever.

Compartiment simple vs double compartiment

La plupart des air fryers possèdent un seul compartiment de cuisson, mais certains modèles haut de gamme offrent des paniers doubles avec des réglages de temps et de température indépendants. Ils sont idéaux si vous souhaitez cuire deux plats différents en même temps, par exemple un plat principal et un accompagnement. Attendez-vous toutefois à payer plus cher pour cette fonctionnalité.

Conception de la surface de cuisson

  • Les modèles à panier utilisent une plaque croustillante placée au fond du panier. Recherchez toujours une plaque amovible, car les plaques fixes sont difficiles à nettoyer.
  • Les modèles de type four utilisent des plateaux amovibles qui remplissent la même fonction. Si le plateau n’est pas amovible, évitez ce modèle, le nettoyage sera inutilement compliqué.

Facilité de nettoyage

Vérifiez si les éléments suivants passent au lave-vaisselle :

  • Panier
  • Plaque croustillante
  • Plateau

La plupart des air fryers modernes ont des composants qui passent au lave-vaisselle, mais ce n’est pas toujours le cas. Les modèles qui exigent un lavage à la main des pièces internes ou des accessoires peuvent vite devenir contraignants, surtout en cas d’utilisation fréquente. Les modèles de type four nécessitent souvent un nettoyage manuel des parois intérieures, comme un four classique.

Matériaux intérieurs

Les composants en plastique à l’intérieur des air fryers suscitent de plus en plus d’inquiétudes, en particulier :

  • Les modèles à panier comportant du plastique près de l’élément chauffant supérieur et du ventilateur. C’est la partie située directement au-dessus des aliments.
  • Si vous souhaitez éviter les PFAS ou les microplastiques, choisissez des modèles avec un intérieur entièrement métallique ou sans plastique exposé près de l’élément chauffant.
  • Les modèles de type four sont généralement meilleurs à cet égard : ils comportent moins de composants en plastique exposés dans la zone de cuisson.

Fenêtres transparentes et éclairage intérieur

Ce sont des fonctionnalités agréables, non essentielles, mais qui améliorent la facilité d’utilisation :

  • Une porte transparente ou une fenêtre sur le panier vous permet de surveiller la cuisson sans interrompre le cycle.
  • Un éclairage intérieur rend cette fenêtre réellement utile, surtout dans les cuisines sombres ou pour les petits aliments plus difficiles à voir.
Catégorie Conseils
Type Recherchez des modèles à panier, de type four ou multicuiseur. Évitez les modèles à pale, désormais dépassés.
Taille et poids Vérifiez les dimensions et le poids, surtout pour les petites cuisines ou les appareils destinés à être rangés.
Compartiments Un compartiment unique est la norme. Les modèles à double panier offrent plus de flexibilité, mais sont plus chers.
Plaque/plateau Doit être amovible pour un nettoyage facile. Évitez les modèles avec des composants fixes.
Pièces passant au lave-vaisselle C’est souvent le cas, mais vérifiez toujours. Les paniers et plateaux compatibles avec un lave-vaisselle font gagner du temps.
Matériaux intérieurs Évitez les modèles avec du plastique exposé près de l’élément chauffant. Privilégiez les zones de cuisson avec revêtement métallique.
Fenêtre de visualisation et éclairage Fonctionnalités appréciables pour surveiller la cuisson sans interrompre le processus.

Fonctionnalités supplémentaires

Lorsque vous envisagez d’acheter un air fryer, il est utile de réfléchir aux fonctionnalités qui comptent vraiment pour vous. Certains modèles restent très simples, se limitant à une seule plaque ou un seul plateau. D’autres proposent une gamme plus large d’accessoires et d’options qui élargissent les possibilités d’utilisation.

Les air fryers de type four grille-pain, en particulier, sont souvent livrés avec plusieurs plateaux, chacun conçu pour un type de cuisson spécifique, comme le rôtissage, la pâtisserie ou la déshydratation. Certains modèles haut de gamme incluent même des thermomètres à viande intégrés qui se branchent directement sur l’appareil, permettant de surveiller la température interne des aliments en temps réel via l’écran.

Il est difficile de comparer objectivement les air fryers sur la base de leurs accessoires, car cela dépend de ce que le fabricant inclut, mais cela peut faire une réelle différence selon les plats que vous prévoyez de cuisiner. Par exemple, si vous préparez souvent des steaks ou du poulet rôti, un thermomètre intégré peut s’avérer très utile, surtout si vous n’en possédez pas déjà un.

Les fonctions de sécurité sont un autre élément important à prendre en compte. L’une des plus essentielles est l’arrêt automatique, qui éteint l’appareil lorsque la minuterie arrive à son terme ou en cas de problème. Même si cela peut sembler être une fonction standard sur tous les air fryers, ce n’est en réalité pas toujours le cas.

Certains modèles à bas prix en sont totalement dépourvus, ce qui représente un risque inutile. Pour un appareil qui chauffe à haute température sur votre plan de travail, renoncer aux fonctions de sécurité de base pour économiser un peu d’argent n’en vaut vraiment pas la peine. Si le prix est un facteur important, il vaut mieux opter pour un modèle correct et bien noté qui inclut les protections essentielles plutôt que de faire des compromis sur la sécurité.

La fonction de contrôle de la fumée est une autre option que l’on retrouve parfois, bien qu’elle soit plus rare et généralement moins essentielle que l’arrêt automatique. Ces systèmes reposent généralement sur des filtres propriétaires ou des conceptions de circulation d’air spécifiques pour réduire la fumée visible, en particulier lors de la cuisson d’aliments gras ou marinés.

Si vous savez déjà bien adapter vos recettes à la cuisson à l’air fryer, par exemple en évitant l’excès d’huile ou en utilisant des températures plus basses lorsque c’est nécessaire, vous pouvez très bien vous en passer. Cela dit, si votre objectif est de rendre l’utilisation de votre air fryer aussi sûre et simple d’entretien que possible, ou si votre cuisine est peu ventilée, la fonction de contrôle de la fumée pourrait être intéressante.

Types d’air fryers

Type Description Points forts Points faibles Idéal pour Capacité typique Fourchette de prix typique
Modèle à panier Appareil compact avec tiroir coulissant et panier. Les aliments reposent sur une plaque Encombrement réduit, temps de cuisson rapides, bon croustillant, utilisation facile Nécessite de secouer ou retourner les aliments. Impossible de surveiller sans retirer le panier Repas rapides, en-cas, 1 à 4 portions 1,9 à 5,7 L 40 à 150 €
Modèle de type four Appareil avec porte frontale, équipé de plateaux ou de grilles au lieu d’un panier Grande capacité, cuisson sur plusieurs niveaux, porte transparente, plus de polyvalence Plus encombrant, préchauffage plus long, nettoyage manuel souvent nécessaire à l’intérieur Familles, cuisson en grande quantité, pâtisserie, rôtissage 9,5 à 25 L 90 à 300 €
Multicuiseur (avec couvercle air fry) Base de cuiseur sous pression ou mijoteuse, avec couvercle interchangeable pour la cuisson à l’air fryer Très polyvalent, gain de place sur le plan de travail, peut remplacer plusieurs appareils Plus lourd, moins pratique pour les cuissons rapides à l’air fryer Plats uniques, soupes, viandes, cuisson occasionnelle à l’air fryer 5,7 à 7,6 L 100 à 250 € (avec couvercle inclus)

Modèle à panier

Le type d’air fryer le plus basique est le modèle à panier. C’est aussi le plus reconnaissable, souvent un peu plus haut que large, avec une poignée à l’avant permettant de retirer le panier de l’appareil, d’où son nom. Le panier contient généralement une plaque ventilée au fond, qui permet à l’air chaud circulant d’atteindre les aliments par en dessous. Cette plaque est en général amovible, mais pas toujours.

Si ce type d’air fryer est généralement un peu limité en fonctionnalités et offre une capacité plus réduite que d’autres modèles, il occupe peu d’espace sur le plan de travail ou dans les placards. Cela en fait un choix idéal pour les personnes vivant dans de petits appartements ou ayant une cuisine exiguë. Et si vous vivez seuls, c’est parfait pour préparer une portion individuelle ou réchauffer un petit en-cas.

Leur format les rend également plus faciles à nettoyer que les autres types, car le panier complet peut généralement être retiré et placé dans l’évier (et parfois même au lave-vaisselle) pour le faire tremper et le laver.

Et comme ils sont généralement plus compacts et dotés de moins de fonctionnalités, sans oublier qu’ils sont les plus répandus, ils sont aussi les plus légers pour votre porte-monnaie.

Four grille-pain

L’air fryer de type four grille-pain, également appelé modèle de type four, est le deuxième plus populaire. Comme son nom l’indique, il ressemble à un four grille-pain. Certains sont plus grands, notamment ceux que l’on appelle air fryers à rôtisserie, mais tous possèdent une ou deux portes frontales permettant d’accéder au compartiment intérieur.

Au lieu de retirer un panier complet pour y placer les aliments, ces air fryers sont équipés de plateaux, souvent de différents types. Il suffit d’y disposer les aliments pour la cuisson, puis de tirer ou retirer les plateaux pour récupérer les plats une fois cuits.

Les air fryers de type four grille-pain ont une capacité bien plus grande que les modèles à panier, ce qui permet de cuire des quantités plus importantes de nourriture, voire un poulet entier dans certains cas. Et comme ils sont généralement équipés de plusieurs plateaux, il est possible de préparer plusieurs plats en même temps.

Comme seules les grilles ou les plaques se retirent, le nettoyage des air fryers de type four grille-pain est plus difficile. Les plateaux passent généralement au lave-vaisselle, mais il faut nettoyer les parois intérieures manuellement, comme on le ferait pour un micro-ondes, avec un chiffon et un produit nettoyant.

Le bon côté, c’est qu’ils offrent de nombreuses fonctionnalités : les modèles de qualité proposent souvent plus de dix modes ou préréglages différents pour tout faire, du réchauffage au rôtissage, en passant par la pâtisserie et bien plus encore. Bien sûr, en raison de leur taille plus importante et de leurs fonctions supplémentaires, ces modèles sont plus chers que les air fryers à panier. Même s’il est difficile d’établir une différence de prix précise, les modèles de type four grille-pain peuvent coûter jusqu’à 50% plus cher.

Ces air fryers sont parfaits pour ceux qui souhaitent préparer de plus grandes quantités de nourriture, que ce soit pour rôtir un poulet entier ou pour cuisiner plusieurs plats destinés à une famille.

Multicuiseur

Les multicuiseurs sont un peu particuliers, car ils regroupent en réalité plusieurs types d’appareils. Mais comme ils restent assez spécialisés, il est logique de les rassembler sous ce terme. Parmi les multicuiseurs, on trouve notamment des micro-ondes ou des autocuiseurs intégrant une fonction air fryer.

Combiner deux fonctions en un seul appareil est idéal pour celles et ceux qui souhaitent gagner de la place, puisqu’il n’est pas nécessaire de prévoir de l’espace sur le plan de travail ou dans les placards pour un air fryer et un autre appareil de cuisine. De plus, même s’ils sont les plus chers parmi les différents types d’air fryers, ils permettent tout de même d’économiser un peu d’argent en achetant un seul appareil, au lieu de deux.

Leur polyvalence est également supérieure à celle des autres types d’air fryers grâce à leurs multiples fonctions. En effet, les modèles à panier et les modèles de type four grille-pain utilisent uniquement la chaleur par convection, tandis qu’un micro-ondes utilise le rayonnement électromagnétique et qu’un autocuiseur fonctionne avec la chaleur de la vapeur.

L’inconvénient, c’est que si l’appareil tombe en panne, vous devrez remplacer un équipement qui assurait plusieurs fonctions à la fois.

Modèle à pale

Les air fryers à pale sont une catégorie rare, mais pas forcément pour de bonnes raisons. Ils existent néanmoins, et il est utile de les connaître. Ce type d’air fryer est équipé d’une pale rotative qui remue les aliments dans le panier, évitant ainsi de devoir interrompre la cuisson, retirer le panier et secouer le contenu pour obtenir une cuisson uniforme. Cependant, si vous surchargez le panier ou si vous y placez des aliments trop tendres, la pale peut se casser ou écraser ce que vous êtes en train de cuire.

Ce type d’air fryer convient surtout à celles et ceux qui souhaitent principalement cuire des aliments tels que des frites ou des légumes, qui ne se décomposent pas facilement. Bien sûr, la pale peut être retirée, ce qui permet d’utiliser ce type d’appareil exactement comme un modèle à panier, à la différence près que le panier comporte un espace central destiné au mécanisme qui fait tourner la pale.

Même s’il n’existe pas beaucoup d’air fryers à pale neufs (Tefal semble être la seule marque à en proposer actuellement) il est bon de les connaître, au cas où vous tomberiez sur un modèle d’occasion ou dans un magasin discount qui aurait un air fryer au design un peu différent. Je vous conseille toutefois de passer votre chemin et d’opter plutôt pour un modèle de qualité (donc un autre type d’air fryer).

Les critères essentiels des air fryers

Il est difficile de désigner le meilleur air fryer dans l’absolu. Non seulement parce que plusieurs fabricants proposent d’excellents modèles, mais aussi parce que les besoins varient énormément d’une personne à l’autre. Pour certains, un air fryer intelligent riche en fonctionnalités tel que le ChefMaker de Dreo ou un modèle à double compartiment de Ninja sera le plus adapté, tandis que d’autres préféreront un appareil simple, mais très performant, tel que le Cosori Turbo Blaze.

Puisque les besoins de chacun sont différents, il est important de bien déterminer quels critères comptent le plus pour vous.

  • Si vous vivez dans un petit espace, assurez-vous de choisir un modèle qui s’y adapte réellement. Cela signifie privilégier les air fryers à panier avec une capacité interne plus réduite. Je vous recommande environ six litres ou moins.
  • Si vous cuisinez pour votre famille, optez pour un modèle plus grand, qu’il s’agisse d’un air fryer à double compartiment ou d’un modèle de type four à grande capacité.

Pensez également aux types de plats que vous souhaitez préparer avec votre appareil. La plage de température est importante si vos recettes nécessitent une chaleur très basse ou très élevée, car tous les air fryers ne se valent pas sur ce point. La même logique s’applique pour les plages de temps de cuisson.

De la même façon, avoir plus de modes peut sembler mieux, mais seulement si la polyvalence compte pour vous. Si c’est le cas, recherchez des modèles offrant davantage de modes et concentrez-vous sur ceux qui vous seront vraiment utiles, tels que « Griller », « Rôtir », « Déshydrater », etc.

Réfléchissez également aux fonctionnalités supplémentaires qui sont essentielles pour vous. Une fenêtre transparente avec éclairage intérieur est cruciale si vous faites de la cuisson par convection. Après tout, vous n’avez pas envie d’ouvrir l’appareil pour vérifier la cuisson et laisser la chaleur s’échapper :  c’est le meilleur moyen de faire retomber un soufflé, par exemple.

Erreurs courantes à éviter

Il y a quelques erreurs que les gens commettent souvent avec les air fryers. La première consiste à choisir le modèle le moins cher possible. On peut tout à fait trouver de bons air fryers à des prix abordables, donc économiser quelques euros ici ou là n’en vaut pas la peine. En effet, beaucoup de ces modèles bas de gamme présentent des signes évidents de fabrication trop bon marché.

Un air fryer sans contrôle de température ni plateau ou plaque amovible est non seulement plus pénible à utiliser que des modèles à peine plus sophistiqués, mais on ne sait pas non plus sur quoi d’autre le fabricant a pu faire des économies… Même si vous cherchez un modèle bon marché pour votre ado qui part à l’université, essayez d’en choisir un qui ne soit pas complètement bas de gamme. La différence de prix n’est généralement pas énorme.

Dans le même ordre d’idées, vous verrez en ligne plusieurs (voire de très nombreuses) marques inconnues, surtout chez certains grands distributeurs, avec des noms absurdes et sans véritable historique. Faites preuve de prudence : vous prenez le risque d’acheter un produit non éprouvé, souvent issu du dropshipping, vendu aujourd’hui par une entreprise déjà disparue demain. En cas de problème avec votre air fryer, ces marques n’offriront pas la même garantie ni le même service client que les fabricants reconnus.

Marques

Cosori

Cosori est une marque plus récente qui est rapidement devenue l’une des plus vendues dans le domaine des air fryers. Ses modèles sont réputés pour offrir un excellent rapport qualité-prix, alliant puissance et prix abordable, avec des options aussi bien de type panier que de type four grille-pain. Les air fryers Cosori reçoivent généralement d’excellents avis, notamment pour leurs performances au regard de leur prix. La marque propose une garantie limitée de deux ans.

Dreo

Dreo est une autre entreprise relativement récente, connue pour ses appareils domestiques connectés et innovants. Elle ne propose actuellement qu’un seul modèle d’air fryer, mais celui-ci s’est fait remarquer grâce à ses fonctionnalités intelligentes avancées. Bien qu’il soit plus cher et accompagné d’une garantie d’un an, il se distingue par son design moderne et les excellents retours des utilisateurs.

Ninja

Ninja est sans doute la marque d’air fryer la plus populaire du marché. Elle propose une large gamme de modèles, incluant à la fois des appareils à panier et des modèles de type four grille-pain. Ninja est reconnue pour ses fonctionnalités innovantes et ses modèles à double compartiment, parfaits pour cuire plusieurs aliments en même temps. Ses produits sont généralement plus chers que la moyenne, mais ils obtiennent des évaluations très positives de manière constante. Ils sont accompagnés d’une garantie limitée d’un an.

Philips

Philips a été l’une des premières marques à populariser les air fryers auprès du grand public. Sils ne sont pas les plus modernes ni les plus innovants, leurs modèles à panier sont solides, fiables et se situent dans une gamme de prix abordables à intermédiaire. Philips offre une garantie de deux ans, et ses modèles sont généralement très bien accueillis par les utilisateurs.

Tefal

Tefal était autrefois connue pour ses air fryers à pale, mais ce n’est plus sa priorité aujourd’hui. La marque propose désormais une petite gamme de modèles à panier et de type four grille-pain. L’un de ses modèles phares est son air fryer à infrarouge, qui chauffe presque instantanément. Leur gamme reste assez restreinte, et la garantie est limitée à un an.

Breville

Breville se concentre exclusivement sur les air fryers de type four grille-pain, généralement positionnés sur le segment haut de gamme. Leurs modèles sont réputés pour leurs nombreuses fonctionnalités, notamment en matière de cuisson intelligente et de fonctions rôtissoire. Les appareils Breville reçoivent d’excellents avis et sont accompagnés d’une garantie limitée de deux ans.

Our Place

Mieux connue pour ses ustensiles de cuisine, la marque Our Place propose un seul modèle d’air fryer de type four grille-pain, disponible en deux tailles. Ce qui la distingue, c’est son esthétique soignée : ses appareils sont très appréciés des acheteurs sensibles au design. Malgré ce positionnement haut de gamme, la marque n’offre qu’une garantie d’un an.

Instant Pot

Bien que principalement connue pour ses autocuiseurs, la marque Instant Pot propose également une large gamme d’air fryers, incluant aussi bien des modèles autonomes que des multicuiseurs avec couvercle air fry. Elle fait partie des marques les plus prolifiques et abordables du marché, offrant une grande variété de tailles et de styles. Les avis sont généralement positifs, et tous les produits bénéficient d’une garantie d’un an.

Chefman

Chefman est une marque axée sur les petits budgets, proposant une large gamme d’air fryers à panier et de type four grille-pain à certains des prix les plus bas parmi les marques reconnues. S’ils sont abordables, leurs modèles obtiennent des évaluations légèrement inférieures à celles de la concurrence. Leurs air fryers sont couverts par une garantie d’un an.

Cuisinart

Cuisinart est une marque bien connue dans le domaine des appareils de cuisine, mais elle occupe une place relativement modeste sur le marché des air fryers. Elle propose néanmoins quelques modèles à panier, appréciés pour leur bon rapport qualité-prix. L’un de leurs atouts majeurs est leur garantie de trois ans, plus longue que celle offerte par la plupart des autres marques.