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Instant Pot est l’une des marques d’air fryers les plus populaires du marché. Si l’on pourrait penser à ces multicuiseurs dotés d’une fonction de cuisson à l’air chaud, la marque propose en réalité presque tous les types d’air fryers possibles.
Il est donc un peu difficile de déterminer quel est le meilleur air fryer d’Instant Pot, car les modèles sont très variés. Dans cette optique, vous devrez décider ce que vous attendez d’un air fryer et ce que signifie pour vous « le meilleur » air fryer. Peut-être recherchez-vous la polyvalence d’un multicuiseur. Ou peut-être préférez-vous un modèle simple de type panier d’une marque réputée. Quoi qu’il en soit, je vais vous expliquer comment choisir celle qui vous convient et ce qu’il faut rechercher (et éviter).
Comment choisir une friteuse à air chaud Instant Pot
Type de friteuse à air
La première chose à déterminer lorsque l’on choisit une friteuse à air chaud, c’est le type. Les modèles Instant Pot sont disponibles dans toutes les formes possibles et imaginables.
Il existe des modèles à panier d’une capacité de 4 à 9 litres, dont certains sont parfaits pour les petits ménages ou les personnes qui disposent d’un espace de cuisine limité. Certains des plus grands modèles, en particulier ceux à double compartiment, offrent une capacité de cuisson assez importante.
Instant Pot propose également des modèles plus grands de type four grille-pain pour ceux qui souhaitent préparer plusieurs plats à la fois (vous pouvez empiler les plateaux comme dans un four traditionnel) ou cuire des aliments plus volumineux, comme un poulet entier. La capacité des modèles de type four grille-pain varie de 10 à 18 litres.
Instant Pot se démarque vraiment de la concurrence grâce à sa gamme de multicuiseurs dotés d’une fonction de friture à l’air chaud, qui vient s’ajouter aux autocuiseurs plus traditionnels et aux Instant Pots de la marque. Ces modèles n’ont pas tout à fait la capacité des friteuses à air chaud de type four grille-pain, puisqu’ils ont une capacité comprise entre six et huit litres, mais ils restent intéressants pour les familles et les amateurs de cuisine grâce à leur polyvalence.
Ils peuvent faire tout ce qu’un Instant Pot peut faire avec la cuisson sous pression, mais peuvent également frire à l’air chaud. Il suffit d’utiliser un couvercle différent (fourni à l’achat). Si vous disposez d’un espace limité, mais que vous aimez avoir plusieurs appareils de cuisson, un Instant Pot peut vous faire gagner du temps grâce à sa fonctionnalité 2 en 1, même s’il reste un peu plus encombrant qu’une friteuse à air chaud classique de type panier.
Capacité
La capacité de la friteuse à air chaud influe considérablement sur la quantité et le type d’aliments que vous pouvez cuisiner. Les modèles plus petits, d’une capacité inférieure à cinq litres, conviennent mieux aux portions individuelles ou aux petits accompagnements, tels que les frites, les ailes de poulet ou les légumes. Ils sont parfaits pour les personnes seules ou celles qui prévoient d’utiliser la friteuse à air occasionnellement pour préparer des collations ou des accompagnements.
En passant à la gamme de 6 à 9 litres, vous bénéficiez d’une plus grande polyvalence. Ces modèles permettent de préparer suffisamment d’accompagnements pour un petit dîner en famille, voire deux plats à la fois, comme des nuggets de poulet et des frites. Pour les foyers qui utilisent la friteuse à air chaud pour préparer des repas complets plutôt que de simples accompagnements, cette gamme de taille est plus pratique.
Les modèles à double compartiment offrent encore plus de polyvalence. Chaque panier peut généralement contenir environ quatre à quatre litres et demi. Bien que la capacité totale ne soit pas beaucoup plus importante que celle d’une friteuse à air chaud standard de taille moyenne ou grande, l’avantage est que vous pouvez cuire deux plats différents en même temps en utilisant des temps et des températures différents.
Les fours grille-pains avec friteuse à air chaud offrent plus d’espace. Leur conception interne plus grande, combinée à plusieurs plateaux pouvant être emboîtés à différentes hauteurs, permet de cuire deux plats simultanément. La seule contrainte est que les deux plateaux doivent cuire à la même température et pendant la même durée, mais contrairement aux modèles à panier, vous pouvez tout de même séparer les aliments.
La capacité est un facteur très important, car les friteuses à air chaud cuisent les aliments en faisant circuler de l’air chaud autour d’eux. Si vous surchargez le panier ou le plateau, l’air ne peut pas circuler uniformément de tous les côtés, ce qui donne souvent des aliments croustillants d’un côté mais détrempés de l’autre. Une friteuse à air chaud plus grande réduit le risque de saturation et améliore les résultats de cuisson.
Pour certains plats spécifiques, la taille requise devient encore plus évidente. Un poulet entier, par exemple, nécessite une capacité d’au moins six litres pour pouvoir contenir confortablement à un poulet de cinq kilos. Si vous souhaitez également cuire des légumes ou d’autres accompagnements en même temps, il est préférable d’opter pour un appareil plus grand. Pour une personne seule, un modèle de trois ou quatre litres suffit généralement, mais les familles ou ceux qui utilisent leur friteuse à air chaud pour préparer des repas complets auront intérêt à choisir une capacité plus importante. En général, il vaut mieux surestimer légèrement que sous-estimer, car un espace supplémentaire garantit une meilleure circulation de l’air et une cuisson plus homogène.
Température
La plupart des recettes pour friteuse à air chaud utilisent la même plage de température. Ainsi, pour les aliments courants tels que les nuggets de poulet, les ailes de poulet, les frites, le bacon ou même un steak, vous n’avez pas à vous soucier outre mesure des réglages de température. Pratiquement toutes les friteuses à air chaud modernes, y compris celles d’Instant Pot, sont conçues pour cuire facilement ce type d’aliments.
La plage de température devient importante lorsque vous souhaitez vous lancer dans des utilisations moins courantes. Pour déshydrater des aliments, comme faire des fruits secs ou du bœuf séché, la friteuse à air chaud doit pouvoir descendre jusqu’à 55 °C (130 °F). À l’inverse, si vous prévoyez de saisir un steak, de caraméliser le dessus d’une soupe à l’oignon française ou de finir une crème brûlée, vous aurez besoin d’une friteuse à air chaud capable d’atteindre une température plus élevée, idéalement jusqu’à 233 °C (450 °F).
En résumé, si vous cuisinez principalement des plats frits classiques, la plage de température n’a pas d’importance. Mais si vous souhaitez déshydrater, faire dorer ou saisir vos aliments, prêtez une attention particulière à la plage de température de votre friteuse à air chaud.
Puissance
La puissance est un critère important à prendre en compte, car elle détermine la puissance d’une friteuse à air chaud et la rapidité avec laquelle elle peut atteindre la température souhaitée. On pourrait penser que toutes les friteuses à air chaud disposent de la puissance nécessaire, mais on trouve parfois des friteuses sans marque qui lésinent sur la puissance nécessaire pour chauffer correctement de manière rapide et uniforme.
Pour être plus précis, une friteuse à air chaud classique de 5,5 litres devrait idéalement offrir une puissance d’au moins 1 400 watts, de préférence environ 1 500 watts, tandis que les friteuses à air chaud de type four grille-pain avec une plus grande capacité devraient avoir une puissance d’environ 1 700 watts ou plus.
Heureusement, Instant Pot ne fait pas de compromis comme certaines marques concurrentes. Même le plus petit modèle Instant Pot de quatre litres dispose d’une puissance de 1 600 watts, alors que la plupart des modèles de fours grille-pain ont une puissance comprise entre 1 700 et 1 800 watts. Les multicuiseurs ont tendance à être un peu moins puissants, avec environ 1 500 watts, mais cela reste largement suffisant.
Commandes
En ce qui concerne les friteuses à air chaud Instant Pot, les commandes sont assez simples. Vous sélectionnez la durée et la température, les préréglages ou toute autre fonctionnalité supplémentaire à l’aide d’une série de boutons et, souvent, d’un cadran intégré.
Ce qu’il faut prendre en considération en matière de commandes sur une friteuse à air chaud Instant Pot, ce n’est pas tant le type de commandes, car elles sont toutes assez similaires, mais plutôt le type de réglages que vous souhaitez avoir à votre disposition. Plus précisément, vous devrez réfléchir aux modes dont vous avez besoin.
Sur une friteuse à air chaud, les modes sont somme toute des préréglages. Sélectionner le mode « Toast » (Griller) ou « Dehydrate » (Déshydrater) ne modifie pas le fonctionnement de la friteuse à air chaud (à l’exception des multicuiseurs dotés d’une fonction de cuisson sous pression), mais ajuste simplement la durée et la température de cuisson.
Néanmoins, le fait de disposer de différents modes permettant d’accéder rapidement à certains réglages facilite le choix du temps et de la température appropriés. En matière de commandes, déterminez donc les fonctionnalités qui sont importantes pour vous.
Outre la friture à l’air chaud, vous trouverez d’autres modes populaires tels que rôtir, griller, déshydrater, cuire au four, griller, réchauffer, réchauffer, lever, pour n’en citer que quelques-uns. Les multicuiseurs ajoutent d’autres modes tels que la cuisson sous pression, la cuisson lente, la cuisson à la vapeur, le sauté et la cuisson sous vide.
Construction
Lorsque l’on examine le design et la fabrication d’une friteuse à air chaud, il convient de garder à l’esprit quelques détails pratiques. L’un d’entre eux concerne le nettoyage. Les friteuses à air chaud de type panier sont souvent les plus faciles à entretenir, car le panier peut être retiré et lavé dans l’évier ou, dans de nombreux cas, au lave-vaisselle (même s’il est toujours préférable de consulter le manuel au préalable). Les friteuses à air chaud de type four grille-pain demandent un peu plus de travail. Si les plateaux et les accessoires peuvent être retirés et lavés, la cavité interne devra toujours être nettoyée à la main. Les multicuiseurs ajoutent une étape supplémentaire, car la friture à l’air chaud nécessite un couvercle supplémentaire, ce qui signifie qu’il y a plus de pièces à nettoyer.
Le choix des matériaux est un autre élément à prendre en considération, en particulier si vous êtes préoccupé par l’exposition aux plastiques. De nombreuses friteuses à air chaud de type panier comportent des éléments en plastique à l’intérieur, autour de la résistance et du ventilateur. Cette conception inquiète certains utilisateurs qui souhaitent minimiser le risque d’exposition aux microplastiques ou aux PFAS pendant la cuisson.
Un dernier facteur à prendre en compte est la visibilité. Avec la plupart des modèles de cuiseurs à panier et multifonctions, la seule façon de vérifier la cuisson des aliments est d’interrompre la cuisson et d’ouvrir l’appareil. Certains modèles, cependant, tant dans la catégorie des cuiseurs à panier que dans celle des fours grille-pain, sont équipés d’une fenêtre transparente et d’un éclairage interne. Ceux-ci vous permettent de surveiller la cuisson de vos aliments sans interrompre le processus.
Accessoires supplémentaires
Vous ne placerez peut-être pas les accessoires supplémentaires en tête de votre liste lorsque vous choisirez une friteuse à air chaud, mais ceux-ci doivent tout de même être pris en considération. Par exemple, si vous souhaitez cuire un poulet entier, seuls quelques modèles de fours grille-pain de la gamme Instant Pot sont équipés d’une broche à rôtir. Vous pouvez bien sûr cuire un poulet entier sans cet accessoire supplémentaire, mais le résultat sera légèrement différent. De même, seuls un ou deux modèles sont équipés d’un moule à pizza.
Au-delà des simples accessoires de cuisson, il est généralement important de tenir compte des caractéristiques de sécurité. Si vous prévoyez de vous éloigner de votre friteuse à air chaud lorsqu’elle est en marche, recherchez la fonction d’arrêt automatique. Si vous vous inquiétez des problèmes liés au contrôle de la température, recherchez ce qu’Instant Pot appelle la protection contre la surchauffe. Il est important de noter que la plupart des modèles de la marque sont équipés de ces dispositifs de sécurité. Si vous envisagez d’acheter un multicuiseur, assurez-vous qu’il soit équipé d’un couvercle de verrouillage. Il est également intéressant de rechercher un dispositif permettant de libérer la vapeur en toute sécurité.