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Instant Pot è uno dei marchi più popolari di friggitrici ad aria, e offre praticamente ogni tipo di friggitrice ad aria esistente sul mercato.
Per questo motivo, individuare la migliore friggitrice ad aria di Instant Pot è un po’ difficile. Tenendo presente questa premessa, dovrai decidere prima come usare una friggitrice ad aria, e quali caratteristiche potresti apprezzare. Magari prediligi la versatilità di un multicooker. O forse preferisci un semplice modello a cestello di una marca famosa. In ogni caso, ti spiegherò come scegliere quella giusto per te e cosa tenere in considerazione (e cosa evitare).
Come scegliere una friggitrice ad aria Instant Pot
Tipo di friggitrice ad aria
La prima cosa da capire quando si sceglie una friggitrice ad aria è il tipo. Per quanto riguarda i modelli Instant Pot, è possibile trovarne praticamente di qualsiasi forma.
Esistono modelli a cestello con capacità da quattro a nove quarti, alcuni dei quali sono perfetti per famiglie numerose o per chi ha poco spazio in cucina. Alcuni dei modelli più grandi, in particolare quelli a doppio scomparto, offrono una capacità di cottura piuttosto elevata.
Instant Pot offre anche modelli più grandi simili a forni elettrici per chi desidera cucinare più cose contemporaneamente; è possibile impilare le teglie come si farebbe in un forno tradizionale, o cucinare alimenti più grandi, come un pollo intero. Tra i modelli disponibili in stile forno tostapane, la capacità varia da 10 a 18 litri.
Ciò che distingue Instant Pot dalla concorrenza è la sua gamma di multicooker con funzionalità di frittura ad aria, oltre alle più tradizionali pentole a pressione e Instant Pot dell’azienda. Questi modelli non hanno la stessa capacità delle friggitrici ad aria in stile forno tostapane, poiché hanno una capienza compresa tra i sei e gli otto quarti, ma sono comunque ottimi per le famiglie e i cuochi più attivi grazie alla loro flessibilità.
Possono fare tutto ciò che fa una pentola a pressione Instant Pot, ma possono anche friggere ad aria, ed è sufficiente utilizzare un coperchio diverso (incluso nell’acquisto). Se avete poco spazio a disposizione, ma desiderate avere più dispositivi, uno di questi può farvi risparmiare tempo grazie alla sua funzionalità 2 in 1, anche se è leggermente più grande di una tipica friggitrice ad aria a cestello.
Capacità
La capacità della friggitrice ad aria fa una grande differenza nella quantità e nel tipo di cibo che è possibile cucinare. I modelli più piccoli con meno di cinque quarti sono più adatti per porzioni singole o piccoli contorni, come patatine fritte, ali di pollo o verdure. Sono ideali per chi vive da solo o per chi intende utilizzare la friggitrice ad aria solo occasionalmente per preparare snack o contorni.
Passando alla gamma da sei a nove quarti avrai maggiore flessibilità. Questi modelli sono in grado di preparare contorni sufficienti per una cena in famiglia di piccole dimensioni, o due pietanze contemporaneamente, come crocchette di pollo e patatine fritte. Per le famiglie che utilizzano la friggitrice ad aria per preparare pasti completi anziché solo contorni, questa gamma di dimensioni è più pratica.
I modelli a doppio scomparto offrono un grado superiore di versatilità. Ogni cestello ha solitamente una capacità di circa quattro-quattro litri e mezzo. Sebbene la capacità totale non sia molto superiore a quella di una friggitrice ad aria standard di medie o grandi dimensioni, il vantaggio è che è possibile cucinare due piatti diversi contemporaneamente utilizzando tempi e temperature diversi.
Le friggitrici ad aria in stile forno tostapane offrono più spazio complessivo. Il loro design interno più ampio, combinato con più vassoi che possono essere inseriti a diverse altezze, consente di cuocere due piatti contemporaneamente. L’unico limite è che entrambi i vassoi devono cuocere alla stessa temperatura e per lo stesso tempo, ma a differenza dei modelli con cestello, è comunque possibile tenere separati gli alimenti.
Il motivo per cui la capacità è così importante è che le friggitrici ad aria cuociono facendo circolare l’aria calda intorno ai cibi. Se riempite eccessivamente il cestello o il vassoio, l’aria non può raggiungere tutti i lati in modo uniforme, cosa che può causare una cottura troppo dura da un lato, e troppo molla dall’altro. Una friggitrice ad aria più grande riduce il rischio di sovraccarico e migliora i risultati di cottura complessivi.
Per piatti specifici, il requisito delle dimensioni diventa ancora più evidente. Un pollo intero, ad esempio, richiede una capacità di almeno sei litri per contenerlo senza problemi. Se si desidera cucinare contemporaneamente anche verdure o altri contorni, è preferibile un’unità più grande. Per i single, un modello da tre o quattro litri è solitamente sufficiente, ma le famiglie o coloro che utilizzano la friggitrice ad aria per pasti completi dovrebbero scegliere un modello con una capacità maggiore. In generale, è meglio sovrastimare leggermente piuttosto che sottostimare, poiché lo spazio extra garantisce un flusso d’aria migliore e una cottura più uniforme.
Temperatura
La maggior parte delle ricette per friggitrici ad aria rientra nello stesso intervallo di temperatura, quindi per i cibi di tutti i giorni come crocchette di pollo, ali di pollo, patatine fritte, o anche bistecche, non è necessario preoccuparsi troppo delle impostazioni di temperatura. Praticamente tutte le friggitrici ad aria moderne, comprese quelle di Instant Pot, sono progettate per trattare questi alimenti con facilità.
La gamma di temperature diventa importante quando si desidera espandersi verso usi meno comuni. Per disidratare gli alimenti, come ad esempio per preparare frutta secca o carne essiccata, la friggitrice ad aria deve raggiungere una temperatura minima di 55 °C. Al contrario, se avete intenzione di rosolare una bistecca, caramellare la superficie di una zuppa di cipolle francese o preparare una crème brûlée, allora vi servirà una friggitrice ad aria in grado di raggiungere temperature più elevate, idealmente fino a 233 °C.
In breve, se la vostra cucina si concentra su piatti fritti standard, l’intervallo di temperatura non è un problema. Ma se siete interessati alla disidratazione, alla doratura o alla cottura rapida, prestate molta attenzione all’ampiezza dell’intervallo di temperatura della friggitrice ad aria.
Potenza
La potenza è un parametro importante da considerare poiché determina la potenza di una friggitrice ad aria e la velocità con cui può raggiungere la temperatura desiderata. Si potrebbe pensare che ogni friggitrice ad aria sia dotata della potenza necessaria, ma a volte si trovano friggitrici ad aria senza marchio che lesinano sulla potenza per riscaldare correttamente la loro capacità interna in modo rapido e uniforme.
Per essere più precisi, una friggitrice ad aria calda standard da sei litri dovrebbe idealmente avere almeno una potenza di 1.400 Watt, preferibilmente intorno ai 1.500 Watt, mentre le friggitrici ad aria di tipo tostapane con capacità maggiori dovrebbero avere circa 1.700 Watt o più.
Fortunatamente, Instant Pot non scende a compromessi come potrebbero fare alcune marche contraffatte. Anche il modello più piccolo da quattro quarti di Instant Pot ha 1.600 Watt, con la maggior parte dei modelli a forno tostapane che si aggirano intorno ai 1.700-1.800 Watt. I multicooker tendono ad essere un po’ meno potenti, con circa 1.500 Watt, ma sono comunque più che sufficienti.
Controlli
Quando si tratta di friggitrici ad aria Instant Pot, i comandi sono piuttosto semplici. È possibile selezionare il tempo e la temperatura, le impostazioni predefinite o qualsiasi funzionalità aggiuntiva tramite una serie di pulsanti e, spesso, una manopola inclusa.
La cosa da considerare quando si tratta dei comandi di una friggitrice ad aria Instant Pot non è tanto il tipo di comandi, poiché sono tutti abbastanza simili, ma il tipo di impostazioni che si desidera avere a disposizione. Nello specifico, ti conviene pensare a quali modalità ti servono.
Le modalità sono essenzialmente delle impostazioni predefinite su una friggitrice ad aria. Selezionare la modalità Toast o Dehydrate non modifica il funzionamento della friggitrice ad aria (ad eccezione dei multicooker con funzione di cottura a pressione), ma regola semplicemente il tempo e la temperatura di funzionamento della friggitrice.
Tuttavia, la disponibilità di diverse modalità per accedere rapidamente a determinate impostazioni elimina parte delle incertezze nella scelta del tempo e della temperatura corretti. Quindi, quando si tratta di comandi, decidi in anticipo quali funzionalità potrebbero esserti indispensabili.
Oltre alla funzione Air Fry, alcune delle modalità più diffuse includono Arrostire, Tostare, Disidratare, Cuocere al forno, Grigliare, Riscaldare, Scaldare, Lievitare, solo per citarne alcune. I multicooker aggiungono altre modalità come cottura a pressione, cottura lenta, cottura a vapore, saltare in padella e sous vide.
Realizzazione
Quando si esamina la struttura e il design di una friggitrice ad aria, è necessario tenere presenti alcuni dettagli pratici: uno di questi è la pulizia. Le friggitrici ad aria con cestello sono spesso le più facili da usare, poiché il cestello può essere rimosso e lavato nel lavandino o, in molti casi, in lavastoviglie (anche se è sempre meglio controllare prima il manuale). Le friggitrici ad aria in stile tostapane richiedono un po’ più di lavoro. Sebbene i vassoi e gli accessori possano essere rimossi e lavati, la cavità interna deve comunque essere pulita a mano. I multicooker aggiungono un ulteriore passaggio, poiché la frittura ad aria richiede un coperchio aggiuntivo, il che significa più parti da pulire.
La scelta dei materiali è un altro aspetto da considerare, soprattutto se si è preoccupati per l’esposizione alla plastica. Molte friggitrici ad aria con cestello hanno alcune parti interne in plastica intorno all’elemento riscaldante e alla ventola. Questo design suscita preoccupazioni in alcuni utenti che desiderano ridurre al minimo la possibilità di esposizione alle microplastiche o ai PFAS durante la cottura.
Un ultimo fattore è la visibilità. Con la maggior parte dei modelli a cestello e multicooker, l’unico modo per controllare il cibo è interrompere la cottura e aprire l’unità. Tuttavia, alcuni modelli, sia nella categoria con cestello che in quella in stile forno tostapane, sono dotati di sportelli trasparenti e illuminazione interna. Queste consentono di monitorare il cibo senza interrompere il processo di cottura.
Funzionalità extra
Prima di scegliere una friggitrice ad aria, potreste non dare priorità alle funzioni extra, ma è comunque importante considerarle. Ad esempio, se volete cucinare un pollo intero, solo alcuni modelli in stile tostapane della linea Instant Pot sono dotati della funzione giusta. Potrete cucinare un pollo intero anche senza questa funzione extra, ma i risultati saranno leggermente diversi. Allo stesso modo, solo uno o due modelli sono dotati di teglia per pizza.
Oltre ai semplici accessori per cucinare, in genere è opportuno considerare le caratteristiche relative alla sicurezza. Se generalmente vi allontanate dalla friggitrice ad aria quando è in funzione, assicuratevi che abbia la funzione di spegnimento automatico. Se sei preoccupato per i problemi di controllo della temperatura, scegli quella che Instant Pot chiama protezione dal surriscaldamento. Vale la pena notare che la maggior parte dei modelli dell’azienda è dotata di queste caratteristiche di sicurezza. E se stai cercando uno dei multicooker, assicurati che sia dotato di un coperchio con chiusura di sicurezza.