Kaffeemaschine richtig benutzen: Alle Faktoren

Mit heutigen Filterkaffeemaschinen kann man Kaffee in Café-Qualität bequem zu Hause zubereiten. Um jedoch wirklich ausgezeichneten Filterkaffee zu brühen, braucht es mehr als nur das Drücken eines Knopfs. Dabei spielen Faktoren wie die Frische des Kaffees eine Rolle, ebenso wie die Menge an Kaffee und Wasser, die du verwendest.

Hier sind meine Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie du Filterkaffee richtig zubereitest.

Was du brauchst:

• Filterkaffeemaschine
• Kaffeemühle (oder du fragst im Geschäft, ob man dir den Kaffee frisch mahlen kann)
• Waage
• Papier- oder Metallfilter
• Messlöffel
• Kaffee
• Wasser mit Raumtemperatur

Wie man eine Kaffeemaschine richtig verwendet: Schritt für Schritt

Schritt 1: Kaffee abwiegen

• Wiege die Kaffeemenge, die du verwenden willst, mit einer Kaffeewaage.
• Das Standardverhältnis von Kaffee zu Wasser ist 1:17 für Filterkaffeemaschinen.
• Wenn du keine Waage hast, dann verwende in etwa 4-5 Teelöffel Kaffee für eine volle Kanne. Für eine Einzeltasse verwende ungefähr 1 Teelöffel.

Schritt 2: Kaffee mahlen

• Für eine Filterkaffeemaschine wähle einen mittleren Mahlgrad (ähnliche Körnung wie Meeressalz).
• Wenn du keine Mühle hast, dann gib einfach gemahlenen Kaffee in einen Filter.

Schritt 3: Filter einsetzen und Kaffee hinzufügen

• Gib den Filter in den Filterkorb der Filterkaffeemaschine und füge den Kaffee hinzu.
• Gib den Filterkorb einen kleinen Ruck, damit sich der Kaffee schön im Filter verteilt.

Schritt 4: Wasser hinzufügen

• Gib die passende Menge Wasser in Raumtemperatur in den Wasserbehälter deiner Filterkaffeemaschine.
• Nimm 1 Liter Wasser für eine volle Kanne, je nach Größe deiner Maschine.

Schritt 5: Kaffee brühen

• Schalte die Maschine ein und warte, bis sie anfängt zu brühen.

Wie funktioniert eine Kaffeemaschine?

Eine Kaffeemaschine brüht Kaffee, indem heißes Wasser über das Kaffeepulver gegossen wird, um die Aromen zu extrahieren, bevor der fertige Kaffee in eine separate Kanne fließt.

Obwohl es kleine Unterschiede im Design und bei zusätzlichen Funktionen gibt, bestehen die meisten Filterkaffeemaschinen aus denselben vier Teilen:

• Ein Wassertank
• Ein Heizelement
• Ein Filterkorb, in dem das Wasser über das Kaffeepulver fließt
• Ein Gefäß, in das der gebrühte Kaffee gelangt

Das Grundprinzip einer Filterkaffeemaschine ist, dass das Heizelement das Wasser im Wassertank erwärmt. Das heiße Wasser wird dann durch ein Rohr zur Düse geleitet, von wo es gleichmäßig über das Kaffeepulver verteilt wird.

Es gibt nur wenige Methoden, Filterkaffee zu brühen, aber die Art, wie das Wasser über das Kaffeepulver verteilt wird, kann sich unterscheiden.

Diese Unterschiede beeinflussen die Qualität und den Geschmack des Kaffees. Das Wasser kann entweder kontinuierlich gleichmäßig fließen oder in Segmenten verteilt werden.

Die segmentierte Verteilung wird oft als Pour-over-Stil bezeichnet. Dadurch werden die Kaffeebohnen besser extrahiert, was zu einer sanfteren und geschmackvolleren Tasse Kaffee führt.

Wie man das meiste aus seiner Kaffeemaschine holt

Frischen Kaffee verwenden

Über eine gute Maschine hinaus ist dein Kaffee nur so gut wie die Bohnen, die du verwendest. Die Frische des Kaffees ist entscheidend für einen vollen Geschmack. Denn zu alter Kaffee hat den größten Teil seines Kohlendioxids freigesetzt, das einen Großteil des Aromas enthält.

Ähnlich wie bei Lebensmitteln sorgt der Kontakt mit Luft dafür, dass Kaffee seine Frische verliert.

Am geschmacklich optimalsten ist Kaffee zwischen 2 und 4 Wochen nach Röstung, daher solltest du versuchen, Bohnen zu verwenden, die weniger als einen Monat alt sind.

Ganze Kaffeebohnen kaufen

Es ist besser, ganze Bohnen zu kaufen, damit du sie für jede Kaffeezubereitung frisch mahlen kannst. Beim Mahlen der Bohnen wird zudem CO2 freigesetzt, was eine besonders aromatische Tasse Kaffee erzeugt.

Kaffee gleichmäßig mahlen

Eine gleichmäßige Kaffeeextraktion bedeutet, dass jeder Schritt des Kaffeebrühens, vom Wasserdurchfluss bis zur Größe der Kaffeepartikel, gleichmäßig ist.

Besonders wichtig ist dabei, dass die Kaffeepartikel die gleiche Größe haben. Am besten gelingt dies mit einer Burr-Mühle zum Mahlen der Kaffeebohnen.

Eine Burr-Mühle hat zwei rotierende Flächen, die die Bohnen gleichmäßig zermahlen. Das unterscheidet sie von einer Klingenmühle, die die Bohnen nur zerschneidet. Auf dem heutigen Markt gibt es verschiedene Burr-Mühlen für den Einsatz im Café oder zu Hause, sogar tragbare Modelle für unterwegs.

Wenn du keine Burr-Mühle kaufen kannst, frage in einem Café oder Supermarkt nach. Dort gibt es oft die Möglichkeit, die Bohnen für dich zu mahlen.

Zutaten abwiegen

Sei bewusst bei der Menge von Wasser und Kaffee, die du verwendest. Das Verhältnis zwischen Wasser und Kaffee wird als Ratio bezeichnet.

Für Filterkaffee ist ein Standardverhältnis von 1:17 üblich. Das heißt, auf 1 Gramm Kaffee kommen 17 Gramm Wasser.

Wenn du keine Waage hast, kannst du alternativ 1–2 Esslöffel Kaffee auf 180 ml Wasser verwenden.

Maschine sauber halten

Mit der Zeit setzen sich in einer Filterkaffeemaschine Kaffeeflecken oder Ablagerungen ab. Besonders betroffen sind der Filterkorb, in dem das Kaffeepulver liegt, sowie die Kanne selbst.

Um dies zu vermeiden, solltest du den gebrauchten Kaffeefilter sofort nach dem Brühen entfernen und den Filterkorb reinigen. Auch das Innere der Kanne kannst du nach dem Trinken des Kaffees reinigen.

Wenn sich Ablagerungen nicht mit Seife und Wasser entfernen lassen, kannst du eine Ladung heißes Wasser mit destilliertem Weißweinessig durchlaufen lassen. Manchmal bildet sich auch Kalk oder Mineralablagerungen im Wassertank der Maschine. Es gibt spezielle Kaffeereinigungstabletten, die sowohl Mineralablagerungen als auch Kaffeeflecken entfernen können. Weitere Tipps zum Reinigen einer Kaffeemaschine findest du hier.

Erstelle dein eigenes Kaffeerezept oder Kaffeeverhältnis

Obwohl das Verhältnis 1:17 als Basis für Filterkaffee gilt, musst du je nach Geschmack eventuell Anpassungen vornehmen. Manchmal schmeckt der Kaffee besonders sauer, bitter oder verbrannt.

Hier sind einige Tipps, um deinen Filterkaffee zu optimieren:

FAQ