Les meilleures cafetières Cold Brew en 2026

Les cafetières Cold Brew (à infusion à froid) ne sont pas réservées aux journées estivales étouffantes. Elles sont destinées aux amateurs de café qui apprécient une saveur douce et peu acide, ainsi qu’un concentré que vous pouvez customiser avec du lait, de l’eau, des glaçons ou tout autre arôme de votre choix. (Découvrez comment faire dans mon guide d’utilisation d’une cafetière Cold Brew). Les cafetières Cold Brew permettent aux amateurs de café de préparer facilement un concentré de café de qualité professionnelle sans installation complexe ni cuisinière.

Si vous débutez dans la préparation de café froid « fait maison », il est important de comprendre les variables qui influent sur la saveur du café froid, telles que le temps d’infusion, la qualité de la filtration et la puissance de l’infusion. Dans ce guide, je vais vous présenter les caractéristiques des cafetières Cold Brew afin que vous puissiez trouver un système adapté à votre style de préparation, à l’espace dont vous disposez dans votre cuisine et à vos préférences en matière de saveur. Et si vous souhaitez en savoir plus sur les machines à café en général et découvrir les différentes marques disponibles sur le marché, consultez mon guide d’achat principal.

Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat d’une cafetière Cold Brew

1. Méthode et temps d’infusion

Les cafetières à infusion à froid se divisent en deux grandes catégories : les systèmes manuels à immersion et les systèmes électriques à infusion rapide.

Cafetière à immersion manuelle

Ce sont les options les plus courantes et les plus abordables. Elles reproduisent la méthode traditionnelle de préparation à froid en laissant infuser le café moulu dans de l’eau froide pendant une longue période.

Ce qu’il faut rechercher :

• Temps d’infusion recommandé de 12 à 18 heures.
• Instructions de préparation claires (évitez les affirmations vagues ou irréalistes).
• Couvercles hermétiques pour éviter l’oxydation.
• Verre durable ou plastique sans BPA pour éviter les taches et le transfert de goût.

À éviter :

Les modèles qui annoncent des temps d’infusion extrêmement courts sans brassage ni pression. Ceux-ci produisent généralement du café froid, et non du véritable café infusé à froid.

Cafetières Cold Brew électriques

Les modèles électriques accélèrent l’extraction grâce au brassage, à la circulation ou à la pression.

Temps d’infusion habituel : 20 à 45 minutes

Idéal pour : Les personnes qui privilégient la commodité et veulent du café infusé à froid le jour même

Éléments clés à prendre en compte :

• Recherchez des cycles d’infusion de 20 minutes ou plus (25 à 45 minutes étant l’idéal).
• Les cycles courts sacrifient souvent la profondeur et la douceur du café.
• Les modèles de milieu et haut de gamme offrent un meilleur contrôle de l’extraction.
• Certains incluent une fonction de refroidissement ou de distribution directe dans la tasse.

Compromis :

Vous gagnez en rapidité et en commodité, mais vous risquez de perdre une partie de la profondeur et de la richesse d’une infusion lente.

Type de filtre et pureté

Les filtres séparent le marc du café et influent sur le niveau de sédiments. Les filtres en maille sont réutilisables et écologiques, mais peuvent laisser passer certains sédiments. Les filtres fins en métal ou en papier permettent d’obtenir un café plus pur, mais nécessitent davantage d’entretien ou de remplacement.

Évitez les filtres coniques ou effilés dans les cafetières larges, à moins que l’appareil ne soit équipé d’un support sécurisé. Un mauvais alignement entraîne souvent un contournement (l’eau s’écoule autour du marc au lieu de le traverser), ce qui réduit la force et la clarté du café.

Conseils supplémentaires :

• Optez pour des filtres à micro-mailles ou à mailles fines si vous souhaitez obtenir moins de marc sans utiliser de papier.
• Les filtres doivent s’étendre sur la majeure partie de la chambre d’infusion pour garantir une extraction homogène.
• Les filtres courts ou étroits provoquent souvent une infusion inégale.

Options pour un café plus limpide :

• Systèmes à double filtration.
• Compatibilité avec les filtres en papier à fond plat ou coniques.

L’importance du nettoyage : Choisissez des filtres lavables au lave-vaisselle avec des soudures lisses et un minimum de jointures. Ils sont plus faciles à rincer et ont moins tendance à retenir les huiles ou les résidus.

Capacité et taille

Réfléchissez à la quantité de café que vous buvez. Les cafetières domestiques ont une capacité allant de 50 cl à 4 litres ou plus. La plupart des systèmes d’infusion à froid par immersion produisent un concentré destiné à être dilué à parts égales avec de l’eau, du lait ou des glaçons. Cela signifie qu’ 1 L de concentré peuvent donner environ 2 litres de café à boire. Si vous buvez du café froid tous les jours, même une cafetière de taille moyenne (environ 950 ml à 1,5 litre) ne vous durera que quelques jours.

Lorsque vous choisissez une taille :

• Les cafetières de 0,5 à 0,75 L conviennent mieux aux buveurs occasionnels. Il s’agit souvent de cafetières personnelles ou de systèmes de type bouteille qui permettent de préparer et de conserver le café dans le même récipient.
• Les cafetières de 1 à 1,5 L conviennent bien pour 1 à 2 personnes, offrant suffisamment de concentré pour 2 à 3 jours. Elles sont idéales pour la plupart des buveurs qui souhaitent disposer de cafetières fraîchement préparées sans trop de réserves.
• Les cafetières de 2 à 4 L conviennent aux ménages qui comptent plusieurs buveurs de café ou à toute personne qui aime préparer son café à l’avance une fois par semaine. Elles sont souvent équipées de filtres et de becs verseurs résistants pour faciliter le service.

Pensez également à l’espace disponible dans votre réfrigérateur. Les cafetières hautes ou larges peuvent ne pas tenir sur des étagères étroites. Certains modèles sont conçus avec un profil bas ou des poignées verticales pour se ranger facilement dans les compartiments de porte ou les étagères latérales.

Conseil : si vous préparez du café infusé à froid pour l’utiliser à différentes fins, comme dans des lattes, des cafés glacés ou pour ajouter des arômes, les cafetières plus grandes vous offrent plus de liberté pour doser et personnaliser chaque tasse. Assurez-vous simplement qu’elles ferment hermétiquement pour éviter toute perte d’arôme ou odeur dans le réfrigérateur.

Facilité d’utilisation et nettoyage

Le café infusé à froid est censé être simple à préparer, mais des cafetières mal conçues peuvent transformer la préparation et le nettoyage quotidiens en une véritable corvée. Les choix de conception, tels que la facilité à insérer ou retirer le filtre, la facilité à verser le café et la possibilité de laver la cafetière au lave-vaisselle, ont un impact important sur la fréquence à laquelle vous utiliserez réellement la cafetière.

Les ouvertures larges, les filtres amovibles, les pièces lavables au lave-vaisselle et les becs verseurs facilitent l’utilisation quotidienne.

Ces caractéristiques réduisent les désagréments lors des trois étapes clés de l’utilisation : la préparation, l’infusion du café et le nettoyage. Par exemple, une carafe à large ouverture vous permet d’ajouter facilement le café moulu et l’eau sans en renverser. Les filtres amovibles vous permettent de jeter le marc de café sans avoir à atteindre des espaces restreints. Et les composants lavables au lave-vaisselle réduisent l’effort nécessaire pour entretenir la cafetière après chaque utilisation.

Recherchez :

• Des filtres amovibles – Plus faciles à nettoyer et à remplir, surtout s’ils sont placés dans la partie inférieure de la cafetière. Les filtres en acier inoxydable sont les plus résistants.
• Des bases antidérapantes – Permettent de maintenir la stabilité de la cafetière pendant que vous remuez ou versez, surtout lorsqu’elle est pleine.
• Des carafes et des couvercles lavables au lave-vaisselle – Facilitent le nettoyage et empêchent les saveurs de s’accumuler ou les taches d’apparaître au fil du temps.
• Couvercles ou joints étanches – Particulièrement importants pour le stockage au réfrigérateur ou lorsque vous secouez pour mélanger. Empêche les déversements et conserve la fraîcheur de la boisson plus longtemps.
• Becs verseurs ou robinets intégrés – Utiles dans les cafetières à grande capacité ; permettent de verser sans faire de salissures et évitent d’avoir à retirer le couvercle plusieurs fois.

À éviter :

• Ouvertures étroites – Il est plus difficile d’ajouter du café moulu, de nettoyer ou d’atteindre le fond de la carafe. Il peut également être difficile d’y insérer des ustensiles de cuisine ou des brosses standard.
• Pièces en plastique fragiles – Les couvercles ou les filtres en plastique fin peuvent se déformer ou se fissurer après quelques lavages ou cycles de réfrigération.
• Les configurations qui nécessitent un assemblage fastidieux – Les modèles composés de plusieurs pièces peuvent sembler élégants, mais ils doivent souvent être démontés après chaque utilisation, ce qui augmente le temps de nettoyage et le risque de perdre de petites pièces.

Matériaux et qualité de fabrication

Le matériau d’une cafetière à infusion à froid n’affecte pas seulement son apparence, mais aussi ses performances au quotidien. Bien qu’elles aient l’air haut de gamme, les carafes en verre ne conservent pas les arômes et se cassent facilement. Le plastique sans BPA est léger, mais peut retenir les odeurs. L’acier inoxydable est durable et souvent isotherme, mais plus lourd et plus cher. Choisissez en fonction de l’utilisation : le verre pour le style/la conservation, le plastique pour la portabilité, l’acier inoxydable pour la durabilité.

Verre

• Avantages : neutre, ne retient ni les saveurs ni les odeurs. Il est également esthétique, idéal pour une conservation à l’air libre ou pour servir des invités.
• Inconvénients : fragile, susceptible de se fissurer ou de se briser en cas de chute ou d’exposition à des changements brusques de température. Ne convient pas aux voyages ou aux espaces communs où il risque d’être renversé.

Idéal pour : les particuliers qui accordent de l’importance à l’esthétique et souhaitent conserver leur café froid au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans en altérer le goût.

Plastique sans BPA

• Avantages : léger et facile à transporter. Ne se casse pas facilement, même en cas d’utilisation fréquente. Souvent plus abordable.
• Inconvénients : certains plastiques peuvent absorber les huiles du café ou les odeurs du réfrigérateur au fil du temps, surtout s’ils ne sont pas nettoyés régulièrement. Peut se décolorer ou se déformer s’il est exposé à l’eau chaude.

Idéal pour : les buveurs quotidiens qui privilégient la facilité de transport, la simplicité d’utilisation et un prix abordable.

Acier inoxydable

• Avantages : très résistant et généralement bien isolé, idéal pour conserver plus longtemps le café froid hors du réfrigérateur. N’absorbe pas les odeurs et résiste aux taches.
• Inconvénients : plus lourd que le plastique ou le verre. Généralement plus cher. La plupart des modèles sont opaques, il est donc plus difficile de voir la quantité de café restante sans ouvrir le couvercle.

Idéal pour : les utilisations intensives, les foyers nombreux ou toute personne recherchant une durabilité à long terme. Parfait pour ceux qui souhaitent emporter leur café froid avec eux ou le préparer à l’extérieur.

Si vous conservez votre café froid pendant plusieurs jours, les matériaux non poreux comme le verre et l’acier inoxydable préserveront mieux la saveur et éviteront les mauvaises odeurs. Mais si vous avez besoin d’un récipient plus facile à transporter ou sans danger pour les enfants, le plastique est plus pratique. Il suffit de le nettoyer rapidement pour éviter les odeurs persistantes.

Transport et stockage

Leur conception compacte s’adapte aux espaces restreints du réfrigérateur. Les couvercles hermétiques empêchent les fuites. Certaines cafetières font également office de mugs de voyage pour plus de commodité lors de vos déplacements.

Types de cafetières Cold Brew à envisager

Le système de préparation à froid qui vous convient dépend du temps dont vous disposez, du degré d’implication que vous souhaitez avoir et du nombre de préparations que vous souhaitez réaliser pour la semaine. Certains modèles vous permettent de contrôler entièrement l’intensité et le temps d’infusion, tandis que d’autres privilégient la simplicité et la rapidité.

Cafetières Cold Brew manuelles (cafetière à piston, bocal Mason, moulin à café, etc.)

Idéal pour : les amateurs de café qui souhaitent instaurer un rituel et pouvoir jouer sur l’intensité et la clarté.

Avantages :

• Contrôle total du temps d’infusion, du dosage et de la mouture.

Inconvénients :

• Nécessite une certaine organisation et parfois des essais et des erreurs

Les cafetières manuelles sont l’option la plus populaire et la moins coûteuse. Elles vous permettent de contrôler entièrement le dosage, le temps d’infusion et la mouture. Elles conviennent particulièrement aux amateurs de café qui aiment ajuster la saveur et qui ne voient pas d’inconvénient à attendre 12 à 24 heures pour obtenir leur café.

Machines automatiques à infusion à froid

Idéal pour : ceux qui veulent du café froid à la demande et ne veulent pas attendre toute une nuit pour en préparer une grande quantité.

Avantages :

• Préparation rapide (5 à 45 minutes).
• Facile à utiliser.

Inconvénients :

• Coût plus élevé.
• Moins de liberté au niveau des quantités.

Les machines à café froid automatiques utilisent généralement des méthodes d’agitation, de pression sous vide ou de circulation pour accélérer l’extraction. Bien qu’elles ne puissent pas rivaliser avec la clarté d’un café froid infusé pendant 24 heures, elles constituent un excellent moyen d’obtenir un café froid et savoureux le jour même.

Infusion lente (style hollandais ou Kyoto)

Idéal pour : un impact visuel et une saveur nuancée. Les cafés maison ou les amateurs de café avertis qui souhaitent préparer un café sensationnel.

Avantages :

• Des machines superbes.
• Plus de clarté.

Inconvénients:

• Coûteux.
• Installation délicate et fastidieuse.

Les méthodes de préparation à froid de type néerlandais ou Kyoto (popularisées par Chashitsu) consistent à infuser le café à froid dans des tours verticales. L’eau s’écoule lentement (pendant 3 à 6 heures) sur le café moulu, ce qui donne une tasse de café extrêmement pure et très aromatique. Ces machines sont magnifiques sur un plan de travail et constituent un excellent thème de conversation, mais elles prennent beaucoup de place et nécessitent de la patience.

Machines Cold Brew à dosettes et à capsules

Idéal pour : celles et ceux qui recherchent la commodité et souhaitent déguster un café glacé en un clin d’œil, sans avoir à nettoyer quoi que ce soit.

Avantages :

• Aucun nettoyage nécessaire.
• Très rapide à utiliser.

Inconvénients :

• Choix limité aux saveurs disponibles en dosettes.
• Coût moyen plus élevé.

Il existe aujourd’hui des machines plus récentes (comme Keurig ou Bruvi) qui proposent des dosettes de type « cold brew ». Bien qu’elles utilisent des temps d’infusion courts et de l’eau réfrigérée pour imiter le processus du cold brew, elles ne procèdent pas techniquement à une infusion et n’offrent pas la même profondeur de goût ni la même texture en bouche qu’une préparation traditionnelle. C’est une bonne option pour une petite dose rapide de caféine fraîche, mais cela ne remplace pas les préparations traditionnelles.

Fonctionnalités avancées à prendre en considération

• Intensité réglable — Modifiez le rapport café/eau ou le temps d’infusion pour personnaliser l’intensité, la clarté et la teneur en caféine.
• Filtre intégré : les modèles haut de gamme sont équipés de filtres réutilisables en maille ou en acier inoxydable fin pour des cafés plus clairs avec un minimum de sédiments. Aucun filtre en papier n’est nécessaire.
• Minuterie programmable : automatise l’infusion ou vous avertit lorsque le café est prêt, ce qui est idéal pour une préparation la veille ou à l’avance.
• Concentré de café froid ou prêt à boire : préparez un concentré fort à diluer plus tard, ou un café prêt à boire ne nécessitant aucune étape supplémentaire.
• Connectivité à une application (modèles intelligents) : surveillez le temps d’infusion, réglez l’intensité et recevez des notifications de préparation ; idéal pour un usage professionnel ou pour les passionnés de technologie.
• Carafe en verre ou incassable : optez pour un verre borosilicaté élégant ou un plastique durable sans BPA, idéal pour les cuisines avec des enfants ou présentant un risque de chute.
• Chambre d’infusion amovible : se détache facilement pour le nettoyage, le remplissage ou le stockage du marc sans démonter l’ensemble de l’appareil.
• Distributeurs à robinet ou à bec verseur : versez facilement de grandes quantités directement depuis le réfrigérateur sans soulever de lourdes carafes.

Budget : à quoi s’attendre

Vous trouverez ci-dessous une fourchette de prix générale et le type de produit que vous pouvez vous attendre à trouver dans ces gammes de prix. N’oubliez pas qu’il s’agit uniquement d’un aperçu général et qu’il existe toujours des exceptions à la règle ! Les prix ci-dessous ne comprennent pas le moulin.

• 0 à 30 € : kits à immersion basiques, comme des bocaux en verre ou des pichets en plastique. Simples, mais peuvent manquer de durabilité ou de qualité de filtration.
• 30 à 75 € : le juste milieu pour la plupart des amateurs de café à domicile, avec des filtres intégrés, des becs verseurs et du verre durable ou du plastique sans BPA. Lavables au lave-vaisselle.
• 75 à 150 € : cafetières haut de gamme avec filtres métalliques, plus grande capacité et design élégant. Certaines peuvent également servir d’infuseurs à thé.
• 150 € et plus : modèles haut de gamme ou de qualité professionnelle avec double filtration, en acier inoxydable, débit réglable ou tours à infusion à froid. Adaptés aux passionnés ou aux petits cafés.

Quelle cafetière correspond à votre routine ?

Le choix du système de préparation à froid idéal repose sur trois critères : le temps que vous pouvez y consacrer, la quantité de café que vous souhaitez préparer et le degré d’implication que vous souhaitez avoir dans le processus.

• Emploi du temps chargé, préparatifs minimaux — Optez pour un système d’infusion par immersion pour petites quantités que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur. Privilégiez un modèle équipé d’un robinet ou d’un bec verseur intégré pour un service rapide et sans salissures.
• Vous aimez préparer vous-même votre café et obtenir une saveur précise — Les tours d’infusion à froid à écoulement lent vous permettent de contrôler le débit d’eau et le temps d’extraction, ce qui vous permet d’ajuster avec précision l’intensité, la clarté et la saveur. Bien qu’elles prennent plus de temps, elles produisent un café pur et nuancé, aux caractéristiques proches de celles du thé.
• Préparation pour plusieurs personnes ou pour toute la semaine — Choisissez un système à grande capacité (au moins 1 à 2 litres) doté d’un filtre durable et d’un joint étanche et sécurisé. Ces modèles sont parfaits pour la préparation en grande quantité et facilitent le stockage ou le service lorsque vous recevez du monde ou planifiez à l’avance.
• Espace de rangement ou réfrigérateur limité — Les infuseurs à immersion compacts, comme les modèles de type bocal Mason ou les carafes en verre fines, conviennent parfaitement aux petites cuisines. Pour réduire les résidus et la turbidité, optez pour un modèle compatible avec une filtration à mailles fines ou sur papier.
• Envie d’expérimenter de nouvelles saveurs — Choisissez un système doté d’un panier infuseur amovible. Cela vous permet d’ajouter des ingrédients comme de la cannelle, des écorces d’orange ou de la chicorée pendant l’infusion, sans compliquer le nettoyage ni la filtration.
• Préparer du café froid pour une seule personne — Les récipients individuels pour café froid combinent infusion et conservation dans un seul récipient. Elles sont idéales pour les portions individuelles et pratiques pour les trajets quotidiens ou l’usage au quotidien.

FAQ sur les cafetières Cold Brew